4-5次分批採收以獲得最優秀的葡萄，特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實
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SWEETNESS
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TANIN
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BODY
2022 賽昂坡酒莊 莎弗尼耶 老田園 白酒
Vignobles de la Coulee de Serrant Savennieres Les Vieux Clos
$ 2,600
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自然動力農法教父，4-5次分批採收以獲得最優秀的葡萄，特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實。蜂蜜、水梨及熱帶水果的香氣。
已售完
REGION
France > Loire > Anjou > Savennieres
VARIETY
100% Chenin Blanc
AROMA
果香奔放，帶有蜂蜜、水梨及熱帶水果
PAIRINGS
適飲溫度 14°C，建議醒酒約30分、可以使用醒酒瓶，若有看到酒質有些細微的沉澱物是正常的，請勿擔心，搭配海鮮、雞肉。
STYLE
有機認證酒，自然動力法認證
ABV
14%
4-5次分批採收以獲得最優秀的葡萄，特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實
片岩土壤，部分石英和極少量的砂土。100% 白梢楠，平均產量每公頃3000-3500公升，不銹鋼或橡木桶發酵，培養橡木桶中培養8個月。色澤金黃澄亮，果香奔放，帶有蜂蜜、水梨及熱帶水果的香氣，尾韻表現出些許焦糖，口感呈現圓潤，風味悠長。
Vignobles de la Coulee de Serrant 賽昂坡酒莊
塞昂坡酒莊名聲遠播，這是台灣第一次由酒莊原廠進口
莊主Nicolas Joly在全球葡萄酒世界的影響堪稱「自然動力農法教父」
賽昂坡葡萄田最早由熙篤修院的修士於1130年種植，自1962年起就一直被Joly家族所擁有。
只有七公頃大小的Coulée de Serrant，如同布根地區的La Romanée Conti是頂級名莊Domaine de la Romanée Conti獨有，法定產區Savennières Coulée de Serrant則是Joly酒莊獨有。這片含蓋了紅色片岩的葡萄園，平均葡萄樹齡超過35-40年以上，最老甚至超過80年。
獨特的葡萄田位置坡度陡峭，下俯望羅亞爾河，這裏的葡萄酒早在法國國王路易十一和路易十四時代就深受皇室喜愛，被認為是全法國最好的白酒之一。
葡萄田部份靠著馬與人力耕種，平均產量約每公頃2000-4000公升(規定不能超過每公頃4000公升)，傾斜的方向特別偏向南方或東南方，底層散佈著紅色的片岩，土層厚度不深僅約20-40公分，整體具有絕佳的排水性。
為了獲得最成熟、健康且有貴腐菌的葡萄，採收大約需要花3-4星期、分五次完成，年產量僅二萬五千瓶。
莊主Nicolas Joly於1981年開始將葡萄田改行「自然動力農法」，強調以有機種植為基本，透過有生命力的土壤讓葡萄藤表現出最好的一面，利用自然草本和礦物原料製作的配方作為天然肥料，他在全球葡萄酒世界的影響堪稱「自然動力農法教父」。
Nicolas 的女兒Virginie於2002年正式加入行列，年輕極有想法的她，繼續傳承傳統的價值，同時帶領這個歷史悠久的酒莊進入一個新紀元。
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