不同於經典風格,酒莊進階款“Abstract” 絕對是讓人味蕾為之一亮的非傳統白蘇維濃。
-
SWEETNESS
-
ACIDITY
-
TANIN
-
BODY
REGION
New Zealand > Marlborough
VARIETY
100% Sauvignon Blanc
AROMA
熱帶果香、烘培、醃漬紅心芭樂
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配烤魚、蝦貝類、亞洲料理
STYLE
干型白酒,有機
ABV
13.5%
酒款來自南島馬爾堡 Wairau 河谷沿岸的單一葡萄園 Holdaway, 並採用當地少見的旱耕農作(Dry Farming)以增添酒款的風味變化。
全手工採收,整串輕柔榨汁以保留最細緻的風味,再於3-5年的法國500L舊橡木桶以野生酵母發酵,原桶中陳年15個月於隔年6月無過濾裝瓶。不同於經典風格,酒莊進階款“Abstract” 絕對是讓人味蕾為之一亮的非傳統白蘇維濃。熱帶果香作為前調,法國橡木桶陳年的烘培香氣則讓人具體感受風味的堆疊,略帶鹹香的尾韻綿長優雅,若說白蘇維濃經典風格是芭樂香氣,“Abstract” 則彷彿如沾染梅粉的醃漬紅心芭樂般迷人,酒款的張力與複雜性讓人不論搭餐或單飲都充滿風情。
Bob Campbell MW 95
Cameron Douglas MS 96
Blank Canvas Wines 留白畫布酒莊
留白畫布酒莊(Blank Canvas)是由國際著名的飛行釀酒師Matt Thomson和他的妻子Sophie Parker-Thomson於2013年共同創立。
Sophie在2021年2月成功獲取葡萄酒大師(Master of Wine,MW)資格,也是目前紐西蘭最年輕MW。
留白畫布酒莊的葡萄園遍布紐西蘭:從馬爾堡(Marlborough)、霍克斯灣 (Hawke’s Bay)到中奧塔哥(Central Otago)地區,高品質的單一葡萄園,不論風土、品種及年份,都完整保留其中特色,並透過細膩釀造畫龍點睛。
酒莊信奉自然農法,發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶,並取得永續農法及純素認證。精釀出的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir) 、夏多內(Chardonnay)、希哈(Syrah)、麗絲玲(Riesling)等酒款,在Jancis Robinson評鑑中位居紐西蘭榜首,甚至有些品種還獲得南半球的最高分,讓留白畫布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒新銳酒莊之一。
商品評價
目前沒有評價。