酒體既輕柔又飽滿，充滿堅果和柑橘類口感
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
2021 灰瓦岩酒莊 野生發酵 白蘇維儂白酒
Greywacke Wild Sauvingon Blanc
$ 1,780
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這是種嶄新的白蘇維儂風格，層次豐富又相當有重量，散發著像是甜點工坊中，青蘋果卡士達派與檸檬奶霜的甜香氣息，夾雜著盛夏的黃色水果、百香果與桃子芬芳，點綴著蒔蘿、墨西哥辣椒等新鮮香草，與淡淡的木質煙燻氣味。酒體既輕柔又飽滿，充滿堅果和柑橘類口感，有著獨特的燧石礦物感與爽脆多汁的悠長餘韻。
已售完
REGION
New Zealand > Marlborough
VARIETY
100% Sauvignon Blanc
AROMA
青蘋、檸檬、百香果、桃子、打火石
PAIRINGS
冷藏至11-13°C
搭配各類家常菜色
STYLE
ABV
14%
這是種嶄新的白蘇維儂風格，層次豐富又相當有重量
這款酒結合了懷勞河谷與南部山谷數塊迥異的風土，特別是Renwick、 Rapaura、Woodbourne的葡萄園。葡萄以人工+機器採收，輕柔榨汁，再經過低溫澄清 (cold settling)，讓多餘的雜質自然沉澱，再換入舊法國橡木桶中完全以天然酵母發酵，整個發酵過程大概花費6個月，期間少量攪桶(batonnage)，其中三分之二的酒液有乳酸發酵(MLF)。再進行6個月的酒渣培養(Sur lie)後裝瓶。
這是種嶄新的白蘇維儂風格，層次豐富又相當有重量(textural)，散發著像是甜點工坊中，青蘋果卡士達派與檸檬奶霜的甜香氣息，夾雜著盛夏的黃色水果、百香果與桃子芬芳，點綴著蒔蘿、墨西哥辣椒等新鮮香草，與淡淡的木質煙燻氣味。酒體既輕柔又飽滿，充滿堅果和柑橘類口感，有著獨特的燧石(flintiness)礦物感與爽脆(crisp)多汁(juicy)的悠長餘韻。
品飲時建議使用底部較為寬大、口部略為內縮的布根地白酒杯。
Greywacke Winery 灰瓦岩酒莊
酒莊命名來自一種獨特的土質，這種土質混合了岩石風化到砂過程中的所有元素
除了良好的排水性外，這類型土質可賦予葡萄酒與眾不同的結構性與礦質感
灰瓦岩酒莊 (Greywacke Winery)由傳奇的” 紐西蘭白蘇維儂之父” Kevin Judd 於 2009 年創立，其命名來自一種獨特的土質，這種土質混合了岩石風化到砂過程中的所有元素，如石英、長石、雲母等多種岩石碎屑。因此除了良好的排水性外，這類型土質可賦予葡萄酒與眾不同的結構性與礦質感。
灰瓦岩酒莊使用的葡萄主要產自馬爾堡懷勞平原中部(Wairau Plain)和南部山谷(Southern Valley)的兩大次產區中數座品質極為卓越的單一莊園，其中包含馬爾堡著名釀酒世家-薩瑟蘭家族 (Sutherland)培育掌管的頂級葡萄園。
灰瓦岩酒莊以釀製白蘇維濃(Sauvignon Blanc)與黑皮諾(Pinot Noir)為主，夏多內 (Chardonnay)、灰皮諾(Pinot Gris)、麗絲玲(Riesling)為輔。旗下最令人玩味的葡萄酒當數 兩款風格截然不同、特色鮮明且各自耀眼的白蘇維濃。
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