乾淨、優雅,並且工藝精湛
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
REGION
Spain > Cataluña
VARIETY
100% Cartoixa Vermell
AROMA
柑橘、杏桃、礦石、泥土
PAIRINGS
冷藏至8-12 °C
搭配西班牙料理
STYLE
自然酒
ABV
10%
手工採摘後,短暫的浸皮後,使用天然酵母在不銹鋼桶中發酵。瓶中陳釀泡渣10個月。不澄清過濾,無額外添糖。散發著礦物質和香料的氣息。
Partida Creus 巴蒂達庫斯酒莊
故事開始在九零年代中,來自北義 Piemonte 的建築師夫婦 Massimo Marchiori 和 Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作。一心嚮往鄉村生活的他們,再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的 Bonastre,在這個位於 Baix Penedès 區的小村子,他們找到一個小農場,可以種植當地的蔬果,養一些母雞和山羊的地方,開始過著自給自足的慢活生活時,卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配。
為什麼?
因為這個區域除了生產 cava 之外,大多的酒莊在農業補助政策之下,都已經拔除當地品種改種植國際品種了。於是 Massimo 和 Antonella 開始種起葡萄,他們四處尋找僅存的當地原生品種,包括 Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent 等等,這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄。雖然被當地人視為瘋子或是傻子,不過 Massimo 和 Antonella 還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味,堅持雙手雙腳親力親為,堅持有機自然,堅持最簡單的古法釀造,奉行最最嚴格的 zero-zero 準則,完全無添加、無調整、無人工培養酵母和酵素、無 SO2,沒有任何人為涉入只有葡萄汁,再加上時間,這就是釀造葡萄酒的唯一之道。
因此
在 Massimo 和 Antonella 對自然的狂熱與理想的堅持之下,他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒,讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾,重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質。於是,這些標籤簡單扼要只有兩個大大英文字母縮寫的酒款,沒有昂貴的標價,只有誠實的味道,Partida Creus站上了當今自然酒風潮的最顛峰!




