這款酒與Sabalo來自相同的兩個有機認證葡萄田，進一步放入舊雪莉桶中陳年，以呈現Palomino帶短時間陳年後風味上的變化。
-
SWEETNESS
-
ACIDITY
-
TANIN
-
BODY
2021 巴巴狄優酒莊環頸鴴有機生物型白酒
Barbadillo Vino Blanco Ecologico Patinegro
$ 1,200
葡萄酒價格依年份不同，另庫存隨店面零售時有變動，請以我們最終報價金額與數量為準。
Special prices
會員
$ 1,140
Save 5%
VIP
$ 1,080
Save 10%
VVIP
$ 1,020
Save 15%
與Sabalo來自相同的兩個有機認證葡萄田，進一步放入舊雪莉桶中陳年，以呈現Palomino帶短時間陳年後風味上的變化。水果香氣開始展現不一樣的變化，開始有成熟蘋果、乾燥杏桃等較為熟香的水果香氣，尾韻帶絲微地乾燥菊花香，香氣線條開始複雜交織。開始感受到酵母的影子，麵團與乾燥果仁(生杏仁)的香氣明顯。口感仍維持清瘦、乾淨，礦感明顯。
已售完
REGION
Spain > Vino de la Tierra de Cádiz
VARIETY
Palomino Fina (均齡30年)
AROMA
成熟蘋果、乾燥杏桃、乾燥菊花香、酵母、麵團、乾燥果仁、生杏仁
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
適合搭配家常菜色
STYLE
生物型白酒
ABV
%
這款酒以環頸鴴 Kentish plover（Charadrius alexandrinus）這稀有的鳥類作命名，西班牙語為 Patinegro。它是一種容易激動的小型候鳥，喜歡Cadiz的沙丘，能飛上數千英里的距離到這邊築巢。
這款酒與Sabalo來自相同的兩個有機認證葡萄田，進一步放入舊雪莉桶中陳年，以呈現Palomino帶短時間陳年後風味上的變化。此款以環頸鴴 Kentish plover（Charadrius alexandrinus）這稀有的鳥類作命名，西班牙語為 Patinegro。 它是一種容易激動的小型候鳥，喜歡Cadiz的沙丘，能飛上數千英里的距離到這邊築巢。
產區來自 Vino de la Tierra de Cádiz，Albariza soils (Tosca Cerrada) 兩個葡萄園的白堊土，Palomino Fina 均齡30年。手採後單獨壓榨、浸漬與發酵，在小型的水冷不鏽鋼桶中溫控發酵，酒渣浸漬4個月，再於舊Manzanilla桶中陳年12個月，裝瓶前未澄清，僅輕微過濾。
水果香氣開始展現不一樣的變化，開始有成熟蘋果、乾燥杏桃等較為熟香的水果香氣，尾韻帶絲微地乾燥菊花香，香氣線條開始複雜交織。開始感受到酵母的影子，麵團與乾燥果仁(生杏仁)的香氣明顯。口感仍維持清瘦、乾淨，礦感明顯。國際評分 RP 91 (2022)
Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊
開創與改革:兩百年至今仍求新求變的雪莉世家
Barbadillo是西班牙最大的Manzanilla生產者。
Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在Sanlúcar，於1821年創立酒廠。 1827 年，Barbadillo是第一個將葡萄酒命名為 Manzanilla並將其裝瓶出售的酒莊(此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧)。至今它仍是一個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。來自Jerez Superior地區的Gibalbín與Santa Lucía兩個莊園共有500公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17個酒窖則戰略性地分布在Sanlúcar de Barrameda的最佳區塊(Bonanza、San Agustín、San Roberto、MIL Pesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora...)，擁有Sanlúcar規模最大的酒窖群。 而尊重傳統並不意味著得受困其中，200年來，Bodegas Barbadillo一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez史上第一瓶氣泡酒Beta Brut。
在所有雪莉酒產區裡，Salúcar de Barrameda的雪莉酒深受大西洋氣候影響，最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色，這些雪莉酒陳年後也最變化多端。
Barbadillo是Salúcar裏最大的生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』，通常這樣的酒莊有許多經典之作，但通常也有著包袱。但 Barabdillo 最近為要幫酒莊品牌注入新血，特別請來年輕的釀酒顧問 Armando，他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。
相關商品
RP The Wine Advocate 95分
已售完
$ 4,500
深墨的寶石紅色，強勁、煙薰般的氣味將黑醋栗、藍莓、香草與乾燥花香徹底釋放。絲綢般縝密的架構與清爽活潑的紅莓、香草口感，圓潤了尖銳的酸度與礦石粗獷感，令人驚艷的韌勁與尾韻下夾帶著花香、木桶辛香與覆盆子，若隱若現且深邃。
已售完
$ 18,500
莊主親筆簽名禮盒組。種植於1902年佳麗釀，紫色、深沉， Priorat 風土呈現。2015年被西班牙酒評Guía Peñin選為全西班牙最好的五款酒之一。年產量僅850瓶，全台剩不到20瓶。
已售完
$ 1,100
Robert Parker 說 Clerico 是「Piedmont 皮埃蒙特地區最有才華的釀酒師 」。他的酒，異常的豐富，驚人的芳香和強烈的個人特色，能讓享樂主義者和理性主義者都能得到滿足。
已售完
$ 1,900
由世界瀕零絕種的Morenillo單一品種釀造，平均葡萄樹齡近百歲的荖藤，葡萄園屬黏土與石灰石土壤，使用現代罕見的陶甕陳釀法與高品質法國橡木桶分開陳釀達5個月後再混釀，年產僅1000餘瓶。