口感絲滑細緻,有著優雅清淡的澀感,結尾非常清新誘人
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
REGION
Spain > Penedès
VARIETY
100% Macabeo
AROMA
白花、杏仁、青蘋果、水梨、油桃、檸檬皮、草本、茴香
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配帶殼海鮮
STYLE
有機認證
ABV
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首批到貨限量111瓶 ,在釀造Macabeo多年後,酒莊滿懷期待地釀造出這款葡萄酒:可以展現品種潛力,也能表達風土帶來的新鮮感。以致敬這個多功能、優雅的葡萄品種。
從1979-1989年間開始種植,面向東南的87公頃葡萄田,土壤為黏土與淤泥土,多年來酒莊在此致力於生物動力農法,並獲得Demeter認證。不使用化學或人為材料,以建立並維持土壤的生物多樣性。表層土壤有植披的覆蓋保護,以自製的植物(藥)劑防止蟲害,與自家農場的動物材料或植物來製作堆肥。
在8月底手採葡萄,整串壓榨,與從Cava製程所獲得的Macabeo葡萄酒渣一起低溫(0-5度)浸漬2-3週。葡萄汁被小心地分成數個部分,在不同舊桶(10年以上)中發酵,以尋找輕巧微妙的礦物特徵,而非以桶味掩蓋葡萄的自然樣貌。陳年至少一年後裝瓶,瓶中陳年至少一個月才釋出。年產6700瓶。
白花、杏仁與豐富的果香如青蘋果、水梨、油桃與檸檬皮。草本與茴香的辛香料緊接其後。尾韻有著一絲酒渣帶來的烘烤氣息。口感絲滑細緻,有著優雅清淡的澀感,結尾非常清新誘人。GP 92 (2019)
Gramona 格拉莫娜酒莊
百年家族文藝復興:英雄出少年,讓Penedès再次偉大
Batlle家族成員從19世紀中期便開始在Penedès地區從事葡萄種植工作
1881年,自學「精釀」葡萄酒的Pau Batlle建立了酒莊Celler Batlle,開始裝瓶自己的葡萄酒。1921年,家族第三代Pilar Batlle與來自巴塞隆納酒店家族(也是開創性葡萄酒刊物La Vid Catalana的推動者)的丈夫Bartomeu Gramona一起興建酒窖,開啟釀造氣泡酒的新頁。
Gramona (格拉莫娜酒莊)不僅改變了家族,更撼動了整個西班牙的葡萄酒歷史。
深刻進歷代家族成員DNA的,是那份對於長期陳年的堅持與耐心。1951年,第四代Josep Lluís 和 Bartomeu Gramona推出陳年7年以上的Brut Nature Cava ”III Lustros”,展示了絕佳的釀酒工藝與純淨風味,不僅是當時西班牙陳年時間最久的一款氣泡酒,至今也仍極具代表性。2021年,第五代Jaume和Xavier Gramona更推出至少陳年十年以上的旗艦氣泡酒 Enoteca Gramona,堪稱西班牙氣泡久的傳奇篇章。
從Pau Batlle成功買下其父親1850年起持續耕種的葡萄田塊La Plana起,他便已認定此地的 Xarel·lo 葡萄酒有偉大的陳年潛力。22.5公頃的土地上種植著Xarel.lo和Macabeo。百年來,家族後代依舊親手耕耘同樣的土地,以人力採收葡萄,崇敬地進行修剪與騎馬耕種。就像祖先所打造的典範:與土地深刻的知識連結才是釀造佳釀的基礎。而今 Gramona經典氣泡酒的釀酒葡萄仍持續產自這些健康的葡萄田,藤齡長達50年。
Gramona的氣泡酒至今仍在酒窖持續陳年,橫跨世代的不懈努力終於讓他們成為當代西班牙葡萄酒的先行者,以及極致釀酒工藝的模範。
第五代的表兄弟Jaume和Xavier Gramona目前仍為酒莊的掌舵者,從他們開始家族便轉向以有機/生物農法來栽種葡萄,更友善地對待環境。以Roc和Leo Gramona這對年輕表兄弟為首的第六代,則一方面繼承傳統,從家族的歷史尋求靈感;另一方面也嘗試著以全新視角來表達本地的獨特風土。英雄出少年,讓Penedès再次偉大。





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