60年以上的老藤手工採收
-
SWEETNESS
中等平衡
-
ACIDITY
中酸度
-
TANIN
圓潤
-
BODY
輕柔的
AROMA
水梨、杏桃、幾許檸檬、礦石
PAIRINGS
冷藏至12°C,適合搭配清蒸魚或海產料理
STYLE
有機認證
VARIETY
100% Melon de Bourgogne 60年以上老藤
REGION
France > Loire > Pays Nantais – Muscadet > Muscadet Sevre-et-Maine
ABV
12%
細緻的酸度和礦石味,餘韻悠長迷人
位於曼恩河谷旁的山坡上,花崗岩質混合些砂和黏土,100% 布根地香瓜,60年以上的老藤,手工採收,地下水泥槽中發酵約1個月,sur lie培養約7個月。
香氣明顯豐富,散發出水梨、杏桃和幾許檸檬的香氣,口感圓滑細膩,同時伴隨著細緻的酸度和礦石味,餘韻悠長迷人。
Domaine de la Pepiere貝皮耶莊園
Robert Parker:不僅是蜜思卡得產區最物超所值的酒莊之一,更是葡萄酒世界的「Most Outstanding Values」。
貝皮耶 Pépière 這個字源自於「pépie」,其原意為「口渴」。當我們走在位於貝皮耶小鎮上的葡萄田中,到處可見有岩石、乾燥並碎石遍布的土壤,在當地水得來不易,小村莊也因此而得名。
創立於1984年,Marc Ollivier從最早的家傳葡萄田加上陸續購得零星葡萄田而來。購來的葡萄田,多是老葡萄田或具有特色好品質的地塊。大部分皆種植於曼恩河La Maine側花崗岩土質的山坡上。包括: 貝皮耶莊園經典蜜思卡得 Domaine de la Pépière 、寇布禮蜜思卡得 Clos des Briord Vieilles Vignes 、克里松蜜思卡得 Clisson 、及地區紅酒Vin de Pays Rouge,皆是來自於這裡。含花崗岩的土層大多鬆軟,且土壤的小碎石不但幫助排水,又得以保持熱能讓葡萄更早熟成。 肥肥的羊 Les Gras Moutons 則是種植在片麻岩質的土壤上。
Rémi Branger於2007年加入酒莊,兩人在理念上非常契合,採用有機種植,短剪枝、植物性肥料、翻耕土壤、手工採收和天然嫁接法(sélection massale)。在釀酒工藝上,不像同產區大部分慣行用工業酵母,這裡盡可能地保持葡萄的完整,以地心引力原理把整串葡萄滑入機器進行壓榨,這樣出來的葡萄汁格外明亮清澈,天然酵母也得以保存發酵。最後葡萄酒會以sur lie 的方式熟成6到24個月以增添豐富性。Gwénaëlle 於2013加入貝皮耶莊園的行列,除了在酒莊的視覺設計注入更女性化的思維,更帶領酒莊採用自然動力法,進一步表現出蜜思卡得多樣風土的滋味。