自然酒

2020 捷克米蘭.那斯達列永遠不會老「耶！」白酒

$ 980

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剛開瓶時略有氣泡，入口彷彿吃下童年時期的跳跳糖，酒體中等，香氣上有著熟成蘋果、松葉、金色奇異果，加上些許白花、洋甘菊混合的複雜香氣，多汁且微酸，綜合起來就像在喝一杯蜂蜜檸檬蘆薈的葡萄酒，不過是dry的就是！

已售完

商品介紹

像在喝一杯蜂蜜檸檬蘆薈的葡萄酒

Czech
Sauvignon, Riesling, Pinot Blanc, Traminer
生物動力法，自然酒

酒體：Medium
甜度：Dry
酒精濃度：%
容量：750ml

果香
土壤
木質

蘋果、松葉、金色奇異果、白花、洋甘菊

永遠不會老「耶！」

葡萄園皆使用生物動力法耕作，高度275公尺，黃土。去梗後，一部分直接壓榨，一部分短暫浸皮，後轉移至木桶熟成，不澄清，不過濾，無添加SO2。剛開瓶時略有氣泡，入口彷彿吃下童年時期的跳跳糖，酒體中等，香氣上有著熟成蘋果、松葉、金色奇異果，加上些許白花、洋甘菊混合的複雜香氣，多汁且微酸，綜合起來就像在喝一杯蜂蜜檸檬蘆薈的葡萄酒，不過是dry的就是！

怎麼喝呢？

冷藏至8-10 °C

搭配什麼菜色好？

各類家常料理

Milan Nestarec 米蘭・那斯達列

我200%確信葡萄酒和人很有關係，不是葡萄品種，更不是知名的村莊或產地，因為那些不知道怎麼釀出來的酒，到最後被品味的往往是酒標上的樣式！有另外一個選擇，找到一個你可以信任的生產者，喜歡他的風格後，慢慢去了解他怎麼耕作及怎麼釀造的。

我來自捷克共和國的Morava地區，我很幸運的來自釀酒世家，我父親的釀酒淵源和德國非常有關係，自有記憶來就開始在葡萄園裡遊走及工作。我們家的葡萄園完全是有機耕種的，我認為這是「正常」的耕種方式，不需要特別強調我的酒是「自然、有機、生物動力….」等等。我們有時候使用生物動力法的一些技巧，但我們只選用部分技巧認為對我們有意義的，而不是盲目的全部投入，那可能花上大部分時間，讓自己陷在裡面。

怎麼形容我的酒呢！？就是“自由”、“遊戲場”、“故事”。我不想多加敘述關於我家族的釀酒淵源，產區的歷史，種植密度等等技術性問題，我想要按下一個空白鍵，我們一起在酒中體驗。

「在捷克，葡萄酒不常是在餐桌上作為飲料，而是種身分地位的象徵，但對我們家族而言，就像餐桌上的麵包和奶油一樣家常，所以我創造了刀與叉系列，不是甚麼高尚的酒，但卻有那麼一點複雜與層次，值得在一個美好的餐期來上一杯。」