$ 2,100
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在海風強勁的火山懸崖邊，一簇野花正悄悄綻放。非常好喝，飄逸如仙，推薦給喜愛風土、礦物感與自然派個性的愛好者。
尚有庫存
骨感的優雅，展現出純粹、深邃且帶點野性的島嶼靈魂：在海風強勁的火山懸崖邊，一簇野花正悄悄綻放。非常好喝，果香與海邊的礦感平衡卻奔放。
SWEETNESS
清爽
ACIDITY
平衡酸度
TANIN
細微淡雅
BODY
中等酒體
礦石、檸檬、野花、草本、火山、鹹鮮感
冷藏至11-13°C，建議搭配白酒蛤蜊義大利麵、橄欖油烤蘆筍、蔬菜天婦羅
產區位於 La Palma 的 Las Machuqueras 區域，海拔430公尺的單一園El Monte。該地塊位於東部，常有東北風吹拂，大西洋的溼度鮮明，本年份則深受春季至夏季的強烈熱浪影響。
年輕、貧脊且輕盈的火山土，平均覆蓋超過2公尺火山灰。手摘採收，直接且輕柔地壓榨後，天然酵母於500公升舊桶與玻璃罐 Damajuana 中自然發酵，產量極少，僅738瓶。
2021年西班牙加那利群島的拉帕爾馬島La Palma再次火山爆發，酒款極限量搶手
大西洋彼岸，火山離島上最閃耀的一顆新星
歐洲原根與火山風土：自然酒巔峰之作，極度限量的原汁原味
當代葡萄酒品種皆來自 Vitisvinifera 歐洲原根家族，但在 19 世紀一場葡萄酒界的瘟疫「根瘤芽蟲 Phyloxera」浩劫， 將所有舊世界(法、義、西等) 的葡萄樹根吃得一乾二凈，造成舊世界葡萄酒業重創，面臨崩盤的空前危機。
人們後來找到了對付根瘤芽蟲的方法：將歐洲原根拔除，改種這些蟲子不愛吃的美國根，再將原本 Vitisvinifera 葡萄品種嫁接在美國根上，才得以讓葡萄藤繼續生長。因為如此，全球所剩的原始歐洲原根相當稀少，神秘的歐洲原根所釀出的原汁原釀，風味就更令人產生好奇。近期因自然酒的釀造深深影響葡萄酒世界， 找到這樣歐洲原根老欉的原生品種，有如世紀寶物般珍貴。
交通極不便利的島嶼由於拓展速度緩慢，反而得以保存許多珍貴的資源。加那利群島是西班牙最南的國界，而帕馬島 (La Palma) 在七個島嶼中開發程度相對最少。葡萄品種被帶到這島嶼，再一路傳至美洲，美國的 Mission 品種即是帕馬島傳過去的 Listan Prieto。
國際化的觸角難以延伸到這孤島，葡萄根瘤芽蟲也從未肆虐於這塊處女地，許多樹叢高達 300 年以上歷史，不但是舊世界裡唯一保存歐洲原根最完整的地方，也是世界僅存，保有最原始的葡萄種植與釀造的極傳統產區。
1971年帕馬島的田內級亞 (Teneguia) 火山爆發，是近代最晚爆發的火山之一，因此帕馬島有著最新生成，尚未經過世紀風化的土壤，釀造後所形成的火山氣味，成為葡萄酒裡最珍貴的印記，你可以在帕馬島的葡萄酒強烈感受到所謂的風土，有如身歷其境。
帕瑪島雖位處在北非的西側，但卻被大西洋氣候主導著，氣候涼爽溫度介在17-22度之間，四季如春。帕馬島山勢起伏相當大，最高可達三千公尺，葡萄田遍佈在海拔 300公尺到1000公尺，高海拔處有著顯著的溫差，低海拔處有海風對溫度與濕氣的調節，不同葡萄品種可找到其最適耕種位置。例如 Malvasia 這樣的珍貴的品種 ，就必須仰賴 足夠的濕度、較少的雨量、與和煦的溫度。
此處葡萄以原生品種為主，如 Listan Priet (16世紀第一個從舊世界傳 至美國的品種傳Mission，17 世紀傳至阿根廷稱 Criolla Chica，智利稱 País)，Listan Negro，Listan Blanco (Palomino)，Negramoll，Diego， Burjariego，Malvasia。其中以 Malvasia 耕種最難，產量最稀少，採收也最複雜 (依照甜度，共分成 5 次人工採收，機器完全無法取代)，收成價每公斤高達 5-7 歐，少數世界上單公斤採收價格最高的品種之ㄧ， 直逼香檳區特級園！來自帕馬島的 Malvasia 釀造的甜酒更是享負盛名， 豐沛圓潤的熱帶水果香氣，搭配著鮮明的火山氣息，風味獨特甜美卻帶十足的個性，近年異軍突起，讓它在許多米其林三星餐酒搭配裡， 擠掉許多名貴的貴腐酒、托凱伊，成為饕界必敗的甜酒款。
Vicky Torres 是位女釀酒師，田事再怎樣忙碌，她也不假他人之手，獨立照顧每座單一園，長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練，謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性，Vicky 讓人印象深刻。她是典型極度隨性的自然派釀酒個性，若想細問她所有釀造細節 (是否有完成乳酸發酵?是否有酒花等微生物的影響?)， 那將會是場最艱難的訪談，你完全得不到一張如制式說明書般的釀造規格表。
但當你從她的酒裡嗅到田內級亞 (Teneguia) 的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風，又可清晰感受到：身為自然派的釀酒師，她退居其後，幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明，又兼具優雅細緻的細節，有股婉約的平衡力，平衡著這兩個迥異之間的重量， 正猶如她的個性般獨特。Vicky與當地農者合作，以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡，不施合成肥料、除草劑、不以產量優先，擔保農者每公斤的售價，穩定農者收入。
這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez (現今代表Robert Parker的酒評)、Josep Roca (Can Roca 侍酒師總監) 嚐到他的酒款，被這樣特殊的酒質魅力驚艷，大老遠地飛到這個孤島拜訪，在這名不見經傳的島上， Vicky 成為最閃耀的一顆新星。
Vicky 經營的酒產量相當稀少，每個品項年產量至多只有數千瓶，手上的 Malvasia 甜酒更是只有不到500瓶。超級稀有酒款，遠渡重洋限量來到台灣時，可一定別錯過。
著名的公雞酒莊，來自20多歲的樹藤，香氣含有馥郁的鮮花、檸檬、蘋果和清新爽口的礦石氣味，入口之後有純淨的果味。這款是較為濃郁的白酒，偏熱帶水果香氣，尾韻有些礦石味。
豐富花朵、荔枝與蜂蜜的香氣直撲鼻間，馬上暈開至口腔並充滿至整個味蕾。100% Moscato變化出有力的玫瑰與果實香味，甜酸平衡，微細氣泡均勻分在舌蕾，輕盈的酒體與悠長直白的入尾韻，將我們帶進了義大利夏日鄉間的繁花錦簇中。
