這是La Stoppa最夢幻、最難取得的頂級酒款之一
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SWEETNESS
甜
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ACIDITY
中高酸度
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TANIN
圓潤
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BODY
有結構的
- AROMA
西洋梨、杏桃果醬、鳳梨、花香、蜂蜜、水果乾、荔枝、香料、木質、蜂膠
- PAIRINGS
冷藏至6-8 °C,搭配甜點
- REGION
Italy > Emilia-Romagna - VARIETAL
100% Semillon - ABV
% - STYLE
Natural Wine、有機認證、生物動力法、TripleA認證
僅有0.5公頃的單一葡萄園,Semillon葡萄樹齡超過100歲
這是La Stoppa最夢幻、最難取得的頂級酒款之一,來自山坡中段一塊僅有0.5公頃的單一葡萄園,Semillon葡萄樹齡超過100歲,產量超級低,唯有在特別的年份時,才有貴腐菌飄來攀附在果實上,年產量僅僅500瓶,是許多La Stoppa葡萄酒愛好者必定珍藏的酒款,此款酒以傳統500c.c.容量裝瓶。採收時需耗費極大的人力成本,需多次逐串逐顆確認受貴腐菌影響到最佳程度,手工採收後,以垂直壓榨機輕柔壓榨,在小橡木桶內緩慢發酵與培醞約24個月以上,裝瓶前不過濾不澄清,之後在酒窖內瓶中熟成至少36個月以上,才釋出至市場。
明亮濃郁的琥珀色,酒體濃稠豐滿,細膩的西洋梨、杏桃果醬、熟透的鳳梨、花香、蜂蜜、水果乾、荔枝、香料、木質、蜂膠等香氣,口感甜蜜勻稱,酸度適中,尾韻細緻,陳年潛力高。
La Stoppa 拉斯多帕酒莊
義大利傳奇酒莊、Triple A名門加持、紀錄片指定採訪
「自己與家人在生活中喝什麼酒,就會生產什麼酒。」 ─ Elena
拉斯多帕酒莊La Stoppa酒莊來自義大利北方Emilia-Romagna區,在時尚之都米蘭Milano與火腿之城帕爾馬Parma之間,鄰近Piacenza村。
酒莊擁有遼闊的58公頃,但莊主Elena Pantaleonic卻沒有全部用來種植葡萄樹,因為她認為最棒的葡萄酒一定要來自生態的充分平衡,土地上不能只有單一物種,必須讓土地自己成為生態完整且生意盎然、充滿力量的地方,產出的葡萄酒才會風味多變、細緻充滿且陳年潛力十足,她特地將酒莊的28公頃保留為森林、橡木林、榛果樹等,並盡可能保持原始的樣貌,讓大自然愜意地成為自己想要的樣子,葡萄園從山坡頂處,一路延伸到Trebbiola山谷附近。
被稱為義大利橘酒三傑的,分別是大師級Gravner、Radikon與La Stoppa,但其實La Stopaa只有生產一款橘酒,品質出眾聞名全世界,酒莊並沒有特意強調自己是生產什麼酒為重心,Elena覺得「自己與家人在生活中喝什麼酒,就會生產什麼酒。」所以她釀了很多紅酒、一些白酒橘酒、還有很多款好年份才會生產的甜酒。
La Stoppa最早在一個世紀以前,由一位叫Giancarlo Ageno的律師創立,直至1973年由Elena的Pantaleonic家族購得,再投入大量的資金翻新生產設備,並以友善土地的方式生產葡萄酒,釀酒過程也不加任何物質,完全以傳統、自然為唯一方式,酒莊以種植當地品種Malvasia di Candia Aromatica、Barbera、Bonarda為主,也有一小塊專門生產貴腐酒的Semillon,酒莊自2008年取得有機認證。
著名導演Jonathan Nossiter在2006年拍攝了Mondovino(台灣翻譯:葡萄酒世界)紀錄片(對,就是那部讓著名飛行釀酒師Michel Rolland很不開心的紀錄片),同時入圍坎城影展與柏林影展,成為最為人熟知的葡萄酒紀錄片,相隔10年,導演以Natural Resistance為電影名稱(台灣翻譯:不能說的葡萄酒),採訪包含La Stoppa的Elena在內的三位自然派釀酒師,探討大自然、葡萄酒與酒農之前的關係。
La Stoppa酒莊是少數擁有「Triple A」認證(有明顯放在酒標上)的酒莊,此認證協會以「Agricoltori, Artigiani, Artisti 農夫、職人工匠、藝術家」為核心理念,是自然派葡萄酒領域中最難進入的協會,而協會以推廣尊重自然的方式,生產如藝術品的高雅酒款為目標,入會審核非常嚴格,目前義大利擁有最多會員,卻也僅有39間酒莊入選,如Radikon, Foradori, Emidio Pepe, Costadilà等名莊,法國酒莊數量更少,但卻包含了Maison Pierre Overnoy(自然酒之父), Domaine Prieure Roch(布根地的菜刀酒莊)、Domaine Ballorin等會員酒莊,其他國家亦有像黎巴嫩之光的Chateau Musar酒莊,而全世界的葡萄酒愛好者,也將Triple A視為自然派佳釀的重要標準之一。