細膩綿密的氣泡表現出溫柔優雅的風格
- France > Languedoc-Roussillon > Limoux
- 100%莫扎克(mauzac)
- 酒體:Medium
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:11.5%
- 容量:750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
蘋果、蜂蜜、椴花
歐盟有機認證
黏土石灰岩,位於450-600公尺的山坡,不同香檳藉著二次發酵產生氣泡,Méthode Ancestrale首先不鏽鋼槽發酵至酒精5-6度的葡萄酒,接著於三月的時候裝瓶,7個月瓶中熟成,當天氣轉熱葡萄酒會在瓶中繼續發酵因而產生氣泡。
結合了蘋果、蜂蜜、椴花的香氣,細膩綿密的氣泡表現出溫柔優雅的風格,輕盈的口感讓這款氣泡酒在任何輕鬆的場合都很適合。
怎麼喝
冷藏至8 – 10 °C
搭配什麼菜色好?
任何輕鬆的場合都很適合
Domaine Les Hautes Terres 頂峯莊園
La Revue du Vin de France:平衡的張力及坦率的表達,充滿生命力的酒
頂峰莊園位於Roquetaillade這個小村莊,位於凹型地形的中央,四周又有山峰環繞,隸屬於利慕(Limoux)法定產區。
莊主Gilles Azam 從小在村莊長大,於2000年他買下第一塊不到一公頃的葡萄田,慢慢的發展到今天的九公頃。
利慕的葡萄田可以分為四大地形: 中央型、大西洋型、地中海型和高谷型。高谷型的葡萄田平均種植在300公尺以上,而頂峰莊園的葡萄田位於高達600公尺的山坡上,這裡的氣溫是四種類型中最寒冷的,同時葡萄的成熟期也是最晚的。另外一個特點是,這裡的山峰在地形學上稱為單面山(cuesta),山的一面陡峭另一面緩斜,如果葡萄園的面向不同,就可能會有溫暖乾燥或涼爽潮濕的不同發展,葡萄園的採收可以多達長二個禮拜的差距。
酒莊酒標上的徽章,源自早期Roquetaillade領主的家傳徽章,一面代表著高塔、一面代表著騎士的融合。
Gilles 說: 領主世家是戰績顯赫的勇猛騎士,徽章的含意是「勇氣的考驗」這也和我當初創立這個酒莊的心境不謀而合。Gilles在太太Geneviève的協助下,把這塊無法模仿的獨特地形和葡萄田面向的多樣,釀造成獨一無二的利慕酒款。