輕鬆自在的葡萄酒風格
- France > Vin de Table – Vin de France
- 100% Gamay
- 酒體:Medium-
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:10.5%
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果香
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土壤
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木質
纖細的草莓與紅苺果等
Une Tranche 是 Philippe Jambon 的入門酒款,因為 Jambon 在法文中為火腿的意思, 所以 Philippe 在這此款酒的酒名上幽了自己一默,取名「Une Tranche 一片」的意思,意指輕鬆自在的葡萄酒風格。
此款酒是由 Jambon 親自向熟識的酒農採購的優質葡萄而來,分布在薄酒萊 Chasselas 等多個村莊,產量極低的老藤 Gamay 葡萄、品質優異,製程完全沒有添加 SO2,一入口豐腴的果香撲來,纖細的草莓與紅苺果,迷人的櫻桃、果醬、香蕉、小白花等香氣,新鮮有活力,質地細膩雅緻,刻意保留明顯的酸度,Philippe Jambon 建議搭餐飲用更為適合。
怎麼喝呢?
冷藏至13-15 °C
搭配什麼菜色好?
雞肉類料理
Domaine Philippe Jambon 菲利浦夏邦酒莊
林裕森:這是一完美的自然派暢飲型的Gamay。僅有10.5%的酒精,鮮美可口之餘,卻又有點神似一瓶剛剛甦醒的陳年Pinot Noir。
Philippe Jambon 早年在瑞士米其林三星餐廳擔任侍酒師,品嘗世界各種珍稀佳釀對他來說有如家常便飯,不足為奇,但有一次喝到自然酒大師 Jules Chavet 的葡萄酒,驚為天人,心中無比的感動,擁有上千款葡萄酒品嘗經驗的 Philippe 深知自然酒與眾不同的魅力,1990 年 決定搬回法國創立酒莊。
在 1997 年與妻子 Catherine 創立酒莊,位於布根地 Fuisse 與薄酒萊 St‐Amour 交界的 Chasselas,當時他們的經濟狀況只能買 1 公頃的葡萄園,採有機方式種植,Jambon 相當堅持葡萄酒的品質,沒有固定的時間裝瓶,端看葡萄酒本身,且每塊葡萄園皆以低產量方式生產,除自有的土地之外,Philippe 向熟識的酒農挑選質地優良的葡萄,釀製與熟成深具風格的葡萄酒,目前擁有面積 3.5 公頃的葡萄園。