喝一口就愛上的美味
- Spain > Valencia
- Garnacha Tintorera、Monastrell
- 酒體:Medium
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:14.5%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
櫻桃、黑醋栗、紅色水果
Falcata這個名稱源自於伊比利人的刀劍,西元前四世紀時,伊比利人(位於現在的西班牙與葡萄牙)使用這樣的刀劍與羅馬人作戰
20歲樹藤,白黏土與沙質土壤。整串採收下的葡萄會被先放入1000公升大的槽內(葡萄尚未破皮壓汁),緊接在同一位置採用天然酵母做酒精發酵。於法國桶中進行乳酸發酵與陳年,陳年時間可達12-14個月,桶子大多為新桶。該葡萄酒來自酒莊最老的葡萄園,100%沙質土壤,富含豐富的有機質,排水良好,提供葡萄樹最適合生長的環境。這塊單一園來自尚未被葡萄根瘤芽蟲侵害過超過60歲的老藤。
Falcata Arenal 2016 got 16,5points at Jancis Robinson 2019.
Falcata Arenal 2015 got 93 points at James Suckling 2018.
Falcata Arenal 2015 got 16,5 points at Jancis Robinson 2018.
Falcata Arenal 2015 got Silver Medal at Biowein Preis 2018.
Falcata Arenal 2015 got 92 points at Wine Enthusiasts 2018.
Falcata Arenal 2014 got Silver Medal at Biowein Preis 2017.
Falcata Arenal 2010 got Top Gold Medal at Biowein Preis 2015.
Falcata Arenal 2009 got Gold Medal at MillésimeBIO Challenge 2014.
Falcata Arenal 2009 got 92 points at Guia Peñin 2014.
Falcata Arenal 2009 got Silver Medal at Biowein Preis 2012.
Falcata Arenal 2007 got 91 points at Guia Peñin 2012.
Falcata Arenal 2006 got Zarcillo de Plata at Premios Zarcillo 2008.
怎麼喝呢?
冷藏至13-15 °C
搭配什麼菜色好?
紅肉家常料理
Pago Casa Gran 老房子莊園
西班牙生物多樣性與有機的權威
生物多樣性的概念不僅只為了結果而存在,而是嘗試建立一個為了全人類、永續發展與生態平和的理念。
在老房子葡萄園中,昆蟲、爬蟲類、鳥類以及各種地中海的動物並存(野生的豪豬與野兔),不同樹種、地中海植物等,皆建立起這個生物多樣性的生態。海拔500公尺高,位於瓦倫西亞東南方80公里處,年平均降雨量約為500-600公升,主要集中於秋冬之際。土壤以砂岩、沙質與黏土、白黏土為主。當底有瓦倫西亞的義大利托斯坎尼之稱,陽光充足,適合釀酒,全年降雨量少,大多一次出現在秋冬之際,老房子酒莊著眼在如何將多餘的水分鎖住,他們建造天然蓄水池,利用葡萄園高低差不同的高度汲水,模仿希臘的蓄水與灌溉方式。
釀酒師兼莊主
Carlos Laso莊主發跡與1960年代的西班牙瓦倫西亞產區,這裡是鼎鼎大名西班牙海鮮燉飯的發源地。葡萄園座落在地中海旁,長期吹拂海風的土地讓葡萄酒多了一種海洋的沁涼礦石口感與鹹味,對於搭餐來說特別提味。擁有承繼家人土地的使命感與對這塊葡萄園的愛心,整個酒莊的概念圍繞在「愛」這件事情上。對於大自然的呵護、對於美味口感的追求、對於與自然共生的尊重與敬畏,以及向奶奶土灶老釀酒房致敬的傳承。Carlos Laso,希望把這份情感轉化到酒裡,永續保存。
2005年Pago Casa Gran老房子酒莊拿到歐盟的有機葡萄酒認證資格,2010年更拿到對環境的最高榮耀Delinat生物多樣認證,不使用任何動物相關產品製酒等,是Vegan嚴格的蔬食主義者也能品嚐的天然葡萄酒。
有機小農最堅持的是風土,原生葡萄品種與尊重生物多樣性。
Pago Casa Gran老房子酒莊採用瓦倫西亞在地原生品種Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet)與Monastrell耕種釀造,僅使用原生酵母發酵。葡萄酒口感比西班牙東北部與法國南部的品種更來的節奏鮮明,採用重力系統的酒窖(溫柔的壓榨葡萄的方法榨汁),無論是花瓣香味、紅果梅子、鹹度、酸度都來得清爽鮮明,明明酒精度不低,喝起來卻格外輕鬆爽脆,白酒的百香果、荔枝調性,紅酒的花瓣與地中海草本植株風格,非常搶眼。
家族莊園
超過100公頃的家族世襲莊園,其中60公頃為葡萄園,超過300年的釀酒歷史文化,酒莊在卡薩貝納薩爾(Casa Benasal)釀酒室中還保存那時期的古老酒窖,呈現土窯製成的地窖,提供葡萄酒一個安靜中性的釀造環境。 創始人的母親Manuela Galbis在1960年代重新開始了Pago Casa Gran的葡萄酒生產。在Pago Casa Gran老房子莊園,整個釀酒團隊將自己視為真正的酒界工匠,這意味著他們完全致力於兩個關鍵目標:生產高品質的葡萄酒、改善生產技術。整個生產模式都遵循嚴格的有機標準,自2006年以來已獲得歐洲有機認證,更獲得最高水平的CAECV、DELINAT有機標準,並且獲得西班牙法定產區最高榮譽”VINO DE PAGO”。 果香奔放、純淨風格,風土完整呈現,強調礦石口感以及優雅度。
酒標介紹
Falcata 這個名稱源自於伊比利人的刀劍,西元前四世紀時,伊比利人(位於現在的西班牙與葡萄牙)使用這樣的刀劍與羅馬人作戰。每把劍都擁有與眾不同的標誌,工匠衡量戰士的手臂以打造出每一把獨一無二的劍。在戰士去世時,劍會與他一同被埋葬,因此這把劍是私人的,不可轉讓。
在老房子莊園(Casa Gran Estate)的南部邊界,我們發現了一座名為巴斯蒂達(Bastida)的山。在它的頂部有一個古老的伊比利亞定居點。我們將Falcata命名為我們全系列的葡萄酒,以向他們致敬,也更接近我們的根源。
酒標上顯示出一隻獵鷹貓,它被驅趕到草叢繁茂的土地上,那裡棲息著色彩鮮豔的本地鳥類。鑑於我們已經恢復了生物多樣性,如今,同一幅圖像可能會發生。