2017 貝羅酒莊 布根地夏多內 白酒
Domaine Ballorin & F Bourgogne Chardonnay Blanc
$ 1,100
混釀多個地塊，分別來自伯恩丘與夜丘，如Morey St Denis、NSG、Beaune等村，手工採收 後，以不鏽剛桶發酵，之後置於舊橡木桶中培養 12-14個月裝瓶，清新的酸度，出眾的小白花、水蜜桃、柑橘、萊姆、礦石等香氣，優雅細緻，非常容易搭餐。
已售完
有機與自然動力法雙認證、自然酒
- France > Burgundy > Bourgogne > Bourgogne Blanc
- 100% Chardonnay
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：12.5%
- 容量：750ml
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果香
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土壤
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木質
小白花、水蜜桃、柑橘、萊姆、礦石
栽種釀造》
此款酒混釀多個地塊，分別來自伯恩丘與夜丘， 如Morey St Denis、NSG、Beaune等村，手工採收後，以不鏽剛桶發酵，之後置於舊橡木桶中培養 12-14個月裝瓶。
品酒筆記》
清新的酸度，出眾的小白花、水蜜桃、柑橘、萊姆、礦石等香氣，優雅細緻，非常容易搭餐。
怎麼喝呢？
冷藏至10-13 °C
搭配什麼菜色好？
海鮮、蚌殼
Domaine Ballorin & F 貝羅酒莊
信仰保留每個Climat地塊的風格特色，同時也是夜丘極稀有生產自然酒的酒莊
Gilles Ballorin是重視傾聽內心聲音的酒農，原本他在布根地知名酒商Antoine Rodet負責銷售部門，耳濡目染之下，開始對做葡萄酒產生極大興趣，在2000年，他決定放棄所有累積的工作成果，離職到Beaune與Dijon的葡萄酒學校進修，Gilles深信唯有理論與實務兼具，才能夠釀出獨一無⼆的酒，學業結束後，他到了Gevrey-Chambertin村鼎鼎有名的Domaine Charlopin酒莊實習，在2004年成立自⼰的酒莊「Domaine Ballorin et F.」，2005年推出自己的第一個年份。
很有趣是，酒莊的最後一個字F是縮寫，而不是一般常用的Fils(兒子)，F指的是「 Fabienne」(Gilles的合夥人)、「Filles」(女兒，因為他有4個可愛的女兒)與「Famille」(家庭，他希望能做出一個百年的家族酒莊)，由於Gilles並不是來自酒莊家族，所以剛開始創業，都是向自己熟識的老酒農簽長約承租葡萄園。
Gilles現在擁有僅5公頃的葡萄園，分布在寸土寸金的夜丘上，主要集中在：Marsannay︑Fixin︑Morey-St-Denis、Nuits-St-Georges等區塊，全部都具有「有機」與「生物動力法」雙重認證，年產約2萬瓶，以馬耕田，釀造時不添加任何物質，用低比例的新桶熟成，主要培醞8-12個月就裝瓶，是布根地少數未生產任何一級園、特級園葡萄酒，卻以村莊級與廣域級酒款成功打動葡萄酒愛好者的酒莊。
Gilles Ballorin是典型的布根地人，信仰保留每個Climat地塊的風格特色，同時也是夜丘極稀有生產自然酒的酒莊。
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