有機與自然動力法雙認證、自然酒
- France > Burgundy > Bourgogne > Bourgogne Rouge
- 100% Pinot Noir
- 酒體:Medium
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:13%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
黑櫻桃、小紅 莓、黑醋栗、小白花
為了紀念十五世紀的Philippe Le Bon 公爵
葡萄來自Fixin與Gevrey-Chambertin兩村的葡萄園 ,酒名是為了紀念十五世紀的Philippe Le Bon 公爵,他在英法百年戰爭後期,深刻體恤社會民不聊生,在1443年創建了博恩濟貧院( Hospice de Beaune),為窮苦病痛者提供醫療,500年來有許多善心人士的捐贈與奉獻,並在1859年首次舉行拍賣葡萄酒籌措善款的傳統,至今已超過150年。採收後,先在水泥槽中發酵,再移到舊橡木桶陳放。
豐沛活潑的黑櫻桃、小紅 莓、黑醋栗、小白花等香氣,細膩易飲。
怎麼喝
冷藏至13-15 °C
搭配什麼菜
雞肉、火雞
Domaine Ballorin & F 貝羅酒莊
信仰保留每個Climat地塊的風格特色,同時也是夜丘極稀有生產自然酒的酒莊
Gilles Ballorin是重視傾聽內心聲音的酒農,原本他在布根地知名酒商Antoine Rodet負責銷售部門,耳濡目染之下,開始對做葡萄酒產生極大興趣,在2000年,他決定放棄所有累積的工作成果,離職到Beaune與Dijon的葡萄酒學校進修,Gilles深信唯有理論與實務兼具,才能夠釀出獨一無⼆的酒,學業結束後,他到了Gevrey-Chambertin村鼎鼎有名的Domaine Charlopin酒莊實習,在2004年成立自⼰的酒莊「Domaine Ballorin et F.」,2005年推出自己的第一個年份。
很有趣是,酒莊的最後一個字F是縮寫,而不是一般常用的Fils(兒子),F指的是「 Fabienne」(Gilles的合夥人)、「Filles」(女兒,因為他有4個可愛的女兒)與「Famille」(家庭,他希望能做出一個百年的家族酒莊),由於Gilles並不是來自酒莊家族,所以剛開始創業,都是向自己熟識的老酒農簽長約承租葡萄園。
Gilles現在擁有僅5公頃的葡萄園,分布在寸土寸金的夜丘上,主要集中在:Marsannay︑Fixin︑Morey-St-Denis、Nuits-St-Georges等區塊,全部都具有「有機」與「生物動力法」雙重認證,年產約2萬瓶,以馬耕田,釀造時不添加任何物質,用低比例的新桶熟成,主要培醞8-12個月就裝瓶,是布根地少數未生產任何一級園、特級園葡萄酒,卻以村莊級與廣域級酒款成功打動葡萄酒愛好者的酒莊。
Gilles Ballorin是典型的布根地人,信仰保留每個Climat地塊的風格特色,同時也是夜丘極稀有生產自然酒的酒莊。