紅白混釀淡紅酒

2020 瑞米杜費酒莊69千層淡紅酒

Name: 2020 瑞米杜費酒莊69千層淡紅酒
SKU: FRRD20RMDF1000
Availability: OutOfStock

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一款Chardonnay和Gamay共同發酵的淡紅酒，Chardonnay為這款提供了圓潤豐厚的口感，而Gamay則提供充沛的果香，這種組合我光看就覺得好喝到流口水了，還能不試試嘛！宛如嘉年華遊行般歡樂的香氣組成：哈密瓜、青蘋果、牙膏、烏龍茶、鐵鏽、蓮花、椪柑、粉筆末、薄荷與杏桃，緩緩發展出草莓、覆盆子等紅色莓果，以及李子蜜餞甜漬感。

已售完

商品介紹

一款Chardonnay和Gamay共同發酵的淡紅酒

France > Beaujolais
50% Gamay、50% Chardonnay
自然酒

酒體：Medium
甜度：Dry
酒精濃度：13.5%
容量：750ml

果香
土壤
木質

哈密瓜、青蘋果、牙膏、烏龍茶、鐵鏽、蓮花、椪柑、粉筆末、薄荷與杏桃，緩緩發展出草莓、覆盆子等紅色莓果，以及李子蜜餞

如同酒名_千層酥般，一層白葡萄，一層紅葡萄，慢慢疊滿整個發酵槽

一款Chardonnay和Gamay共同發酵的淡紅酒，為了完美詮釋這種組合，Chardonnay和Gamay可不是隨興地放進水泥槽呢～是如同酒名_千層酥般，一層白葡萄，一層紅葡萄，慢慢疊滿整個發酵槽。於水泥槽二氧化碳浸漬10天，Chardonnay為這款提供了圓潤豐厚的口感，而Gamay則提供充沛的果香，這種組合我光看就覺得好喝到流口水了，還能不試試嘛！！混亂、宛如嘉年華遊行般歡樂的香氣組成：哈密瓜、青蘋果、牙膏、烏龍茶、鐵鏽、蓮花、椪柑、粉筆末、薄荷與杏桃，緩緩發展出草莓、覆盆子等紅色莓果，以及李子蜜餞甜漬感。紅白混釀帶出具有能量般的酸度衝擊感，旁襯細膩單寧顆粒，並緩緩勾勒出如海苔般的鮮味混合泡泡糖與些許苦感。完全符合酒標上混亂卻和諧的設計。

怎麼喝呢？

冷藏至15 °C

搭配什麼菜色好？

適合搭配各種食物

Laurence et Rémi Dufaitre 瑞米杜費酒莊

酒莊的BEAUJOLAIS VILLAGES跟COTE DE BROUILLY BROUILLY入選Eleven Madison Park餐廳酒單選酒(世界50大餐廳2017第一名&米其林三星&……)。

小農出頭天

Dufaitre在擁有自己酒莊前，曾在多個葡萄園及酒莊學習，期間在Domaine of Jean-Louis Dutrative受訓時，於某次收成結識了妻子Laurence。兩人後來有於2003~2006年購入Brouilly的一個小酒莊以及其葡萄園。起初少量的葡萄會賣給當地的合作社，當初因為不管葡萄有機與否，賣給合作社的價格都必須統一，直到2008年合約結束後，Dufaitre終於能夠開始以自己想要的方式種植葡萄，並裝瓶釀酒。他的第一項計畫，便是將占地17公頃的葡萄園(16公頃的Gamay與1公頃的Chardonnay) ─ 轉為有機耕作；而他的第一個年份，即是不使用人工酵母、不採行任何溫控措施釀酒，也不添加任何二氧化硫釀成的自然酒。

而其優異表現也使酒莊的BEAUJOLAIS VILLAGES跟COTE DE BROUILLY BROUILLY也都入選Eleven Madison Park餐廳酒單選酒(世界50大餐廳2017第一名&米其林三星&……)

有機酒四人幫

在非常重視延續傳統的法國，有這麼一群人想要開創有機酒這片小天地。從自然酒大師Foillard Lapierre後，也慢慢有一批新一代的釀酒師竄出。當Rémi自己開始釀酒後馬上被小有名氣的釀酒師Jean Foillard像中並馬上成為摯友。也因為酒莊為在的區域以及當地有機釀酒的文化普遍，因此由釀酒師Jules Chauvet主導的四人幫中包含的Rémi Dufaitre，不僅倡導，也希望將知識傳承給更多人。目前酒莊使用傳統的二氧化碳浸漬法，直接整串進行發酵，在最初的發酵期會加一點點二氧化碳氣體保護葡萄，並且沒有任何溫控機制，致力釀造出最接地氣的酒款。