時間
2022/06/25 (週六)
午餐 12:30-14:30
晚餐 18:30~20:30
費用
喬治特製四菜ㄧ甜點，搭配PureWine 2款精選葡萄酒…1780元／人
- 報名後將為您暫時保留席次，請於二日內完成付款即正式完成報名程序，活動當日直接報上大名即可入場。
- 費用付款逾期者，將自動取消報名資格不另通知，敬請見諒。
- 疫情期間建議配戴口罩，用餐品酒時可取下。
- 退票規則：活動開始7日前通知可全額退費，7日（含）內將不受理退款，敬請見諒。
注意事項
- 「未滿十八歲者，禁止飲酒」，報名者需為年滿十八歲成年人。
- 「本場所不販賣酒予未滿十八歲者」，活動現場提供酒精飲品，未滿十八歲入場需取得本公司同意及家長(報名者)陪同。
- 若現場有服務人員無法辨識年齡情形，將請您提供身份證明文件，經確認未滿十八歲，恕不提供酒精飲品，但可選擇其他非酒精類飲料替代。
- 店內活動舉辦期間，請勿攜帶外食。
- 場內禁止吸菸。
- 建議搭乘大眾交通工具，飲酒勿開車。
- 品飲酒款或飲料僅供參考，主辦單位保留活動變更、修改與終止之權利。
- 「禁止酒駕・酒後不開車 安全有保障」。
喬治 George
沒有廚藝科班背景、大學時在法國餐廳的打工的經驗才讓我對西式料理的想像萌芽，之後到了英國鄉下小城工作為了解決難以外食的問題，才開始進廚房磨練手藝。透過研讀大量食譜與到處旅行尋訪餐廳的經驗，累積了做菜的風格與味道。
2013年與朋友們合作的 Biteology 熟食小館讓我由素人踏入專業的餐飲世界，縱使一路跌跌撞撞，但也漸漸形塑出屬於我自己的料理之道、累積了支持我的客人與好友們。
如果問我做菜要如何保持對做菜動力與熱情，我想葡萄酒可能是唯一解答。走入專業餐飲路後，對葡萄酒的接觸越深越廣、也遇上很多瘋狂的愛酒人。餐桌上的交鋒討論、或是近年越來越多的品飲機會，更讓我思考更多與菜色搭配、葡萄種植風土與地方菜色的緊密關聯，靈感源源不絕。
初次踏入Pure wine讓我想到我們當年初創的小餐館，默默為愛好相同的人守著一片小天地的熱情，這次回到這裡做菜非常安心舒適，也期待見到大家，在這個艱辛的時刻舉杯互道安康。
PureWine Bistro
- Opening Tapas
開胃Tapas – 醃漬甜椒、青辣椒、蒜油悶蝦、油漬鮪魚、西班牙鯷魚、橄欖
“Banderilla” – Pickled peppers, oil marinated tuna, shrimps, anchovies and olives - 西班牙辣腸與馬鈴薯烘蛋
Chorizo and potato tortilla - 炙烤章魚、短麵與墨魚醬汁
Grilled octopus, fideo and squid ink sauce - 慢烤伊比利豬肩 雪莉酒漬芒果
Slow-roasted Iberico pork shoulder with sherry-mango sauce - 濃縮咖啡布蕾
Flan catalan with coffee
二款單杯酒
- 2021 微物論 馬力夯白酒 $1,200 – 超乎想像，有質感且華麗的Verdejo，大量柑橘氣息，新鮮檸檬、香草到橙皮，與鹹質交織，以礦感為背景，高雅有結構。
- 2020 微物論 北斗七星紅酒 $1,200 – 來自Castilla y León裡小村莊Nieva的一座單一園，放入舊木桶中以野生酵母自然啟動發酵，自然形成乳酸發酵，豐富的酒渣提供了完整的架構。裝瓶前不過濾、不澄清、不添加二氧化硫。年產量僅7-8桶。櫻桃色混合邊緣石榴石色，聞起來像是成熟的水果，辛辣、奶油、橡木、烤麵包味。口感強勁美味，像是吃烤麵包一樣。
