邀請George主廚分享他2023前往法國遊歷時的飲食給大家，並親自下廚復刻給PURE WINE好朋友品嚐。
可麗餅 pairing with 蘋果氣泡酒，認識法國飲食文化。
天氣愈炎熱，低酒精的蘋果酒也是歐洲Pairing 選項之一，讓我們一起在Cave可愛的法式酒館內享用。
偷偷說，我有一份「法國必做清單」，寫著若有機會去法國想做的事，包含酒莊之旅、酒吧Jazz Night，還有在午時去可麗餅餐廳配蘋果酒，雖然不知道什麼時候會實現，但～有寫，應該就有機會吧？
小時候一到夜市就會直奔可麗餅攤位，點一份草莓可麗餅，就這樣抱著它邊撥下一片片吃、一邊跟在大人屁股後逛夜市，那是一種滿足的感覺；長大後到法式餐館用餐，看到菜單的可麗餅說什麼也想回味一下小時候的回憶，如你所想，送上桌時不是我所熟悉的可麗餅，原想「滿足」一下，這下成了「滿頭好奇」，同桌好友又說起在法國吃道地可麗餅、喝蘋果酒的經驗，看她心滿意足的樣子讓我豪不猶豫地在清單加上這一項。
活動討論討論著，收在心裡的願望，突然就要實現了。雖然不是在法國，但能在陽光充斥的一江公園一隅，吃頓可麗餅早午餐配上蘋果酒，已心滿意足。
這次在Cave公園店我們與喬治主廚將來場《Les Crêpes & Cidre Brunch》，法式可麗餅與蘋果酒的早午餐酒會，當天喬治主廚準備了四道餐點（Galette、Crepe、2道使用蘋果酒入菜的小點），搭配品飲來自布根地伯恩丘的伊歷第克蘋果酒莊蘋果酒。
無論相約朋友或自己前來享用，期待在1/7午時一起踏入Cave、穿越到法國來場《Les Crêpes & Cidre Brunch》早午餐酒會！
Chef – 喬治 George
沒有廚藝科班背景、大學時在法國餐廳的打工的經驗才讓我對西式料理的想像萌芽，之後到了英國鄉下小城工作為了解決難以外食的問題，才開始進廚房磨練手藝。透過研讀大量食譜與到處旅行尋訪餐廳的經驗，累積了做菜的風格與味道。
2013年與朋友們合作的 Biteology 熟食小館讓我由素人踏入專業的餐飲世界，縱使一路跌跌撞撞，但也漸漸形塑出屬於我自己的料理之道、累積了支持我的客人與好友們。
如果問我做菜要如何保持對做菜動力與熱情，我想葡萄酒可能是唯一解答。走入專業餐飲路後，對葡萄酒的接觸越深越廣、也遇上很多瘋狂的愛酒人。餐桌上的交鋒討論、或是近年越來越多的品飲機會，更讓我思考更多與菜色搭配、葡萄種植風土與地方菜色的緊密關聯，靈感源源不絕。
初次踏入PURE WINE讓我想到我們當年初創的小餐館，默默為愛好相同的人守著一片小天地的熱情，回到這裡做菜非常安心舒適，也期待見到大家，在這個艱辛的時刻舉杯互道安康。
