這裡不只是傳說中看到通往天國梯子的地方，也是Priorat數一數二的頂級新銳莊園，更有你可能從來沒喝過的White Garnacha! 參加這場餐酒會你也會和我們一樣說出，”在天堂它們就是喝這個的吧?”
<活動酒單>
Mas Sardana Cava Brut Nature圈舞氣泡酒 $880
2020 Cap Blanc 白帽天使白酒 $4,000
2018 Ciurana 希鄔拉娜紅酒 $6,000
2018 A Priori 先決之鑰紅酒 $6,000
2014 Humilitat Magnum 謙遜紅酒舊年份大瓶裝 $2,400
<活動菜單>
草本柑橘干貝塔塔
炙烤青花筍/油封蒜/鯷魚辣醬
茴香丸子/貢布胡椒醬汁/羽衣甘藍
海鮮蝦汁米麵
慢燉豬頰肉/蝦夷蔥/巴薩米克醋
通往天堂的地方 Clos Salanca
先一起遁入時光隧道，數百年前傳說有兩名聖殿騎士，被派到Salanca地區選擇建立修道院的地點，當地人指向他們見到一座通往天國的梯子的地方。於是在那裡，他們建造了名為Scala Dei的卡爾特修道院，意為“通往上帝的梯子”。接著修士們以強硬手段統治這個地區，但同時也帶來了葡萄種植和釀酒的專業技術。他們花時間種植和釀製葡萄酒，研究最適合這片土地的方式，在接下來的數百年來，修士們確定了最適合這裡的葡萄品種—Garnacha歌海娜和Carignan佳麗釀。直到19世紀初，當修士們被逐出權力、卡爾特修道院被劫掠時，這片地區種滿的葡萄藤是他們留存至今的寶藏遺產。
過去即是未來
一百多年來，這裡幾乎沒有改變。村莊幾乎保持原貌，葡萄栽培與釀酒方法與幾個世紀以來修道院的修士所用的方式極為相似。Franck Massard與MW (Master of Wine)好友 David Forer將他們獲得的當代釀酒技術與知識應用於Clos Salanca。栽種的品種與數百年來修士們認為最佳的品種相同—歌海娜和佳麗釀，還有少量的白歌海娜。
極度限量
各種錙銖的細節堅持，像是只從最頂級的特定地塊生產Clos Salanca，這個土地貧脊又超高齡老藤的葡萄園產量本就稀少，再從這些地塊中挑選狀態最好的葡萄進行釀造，並只以最頂級的木桶與玻璃球型陳年容器進行陳年。這些都意味著 Clos Salanca只能供應非常少量的葡萄酒，每年約 3,000 瓶，部分甚至只在最好年份才釀造。
“…精彩而完整的表現，可以感覺到Franck Massard找到了釀酒人生的歸宿”─林裕森
莎祿迷來吧! 與Franck Massard一起邁向巔峰，來品飲這個位在高海拔Poboleda村的單一園計畫，與英國MW一起強強聯手推出的頂級Priorat，這絕對不單是精品酒款的體驗，更是目睹西班牙當代頂級酒款多元發展的視野拓展，葡萄酒知識與體驗雙向同步充值! PURE WINE為了迎接台灣女婿Franck，邀請本期最受矚目也令人期待不已的chef friend- Wei為我們設計美味佳餚佐酒。冬日的周末午後，歡迎你來和Franck、Pure Wine一起吃個午飯，喝好酒!
講師 – Franck Massard 法蘭克馬莎
- 釀酒師兼莊主
- 從小就在法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22 歲時花了 2 年的時間在德國學習成為侍酒師，接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師 Gerard Basset 共事，進而奪下 1996 年英國最佳侍酒師冠軍頭銜。
