如果以演員來比喻，Chenin Blanc絕非配角，是個實力在線、等待爆紅的非一線女主角。今天不喝夏多內也不喝麗絲玲，白蘇維儂等豔夏再說，今天我們一起探索多變又精彩的Chenin Blanc白梢楠。
So let’s talk about Chenin Blanc！
其實Chenin Blanc戲路廣，演甚麼像甚麼，可以是清純洋溢的高中少女，帶著純真機靈的活力，就像一瓶清香可愛的氣泡酒。也可以是酸度明亮、果香馥郁的都會女子，正當你以為它很女人的時候，又帶了點礦感展現十足個性；當它逐漸變成豐盈圓潤、貴氣逼人的大齡淑女，那個從花果香蛻變成氧化的糖漬水果、杏仁和蜂蜜的萬種風情，也是精采得令人刮目相看。
可酸可甜可鹹，有的彰顯青春活力；也有老藤展現內斂底蘊，不論哪一種，Chenin Blanc都可透過細膩的香氣和悠長的餘韻，讓你在每次相遇中漸漸喝懂她多變的豐盈與柔軟。
今天不喝夏多內也不喝麗絲玲，白蘇維儂等豔夏再說，今天我們一起探索多變又精彩的Chenin Blanc白梢楠。
就要喝出Chenin Blanc的不簡單
Chenin Blanc的經典產區法國羅亞爾河，就喝知名重量級酒莊，同步探索Chenin Blanc舊年份的終極表現。有知名的生物動力法之父Nicolas Joly、一生一定要喝一次的傳奇Coulée de Serrant與白梢楠重量級名家 Eric Morgat!
2015 AOC Savennieres- Roche-aux-moines “Clos de la Bergerie”莎弗尼耶─修道士之石<羊棚園> 白酒 NT$3900
2015 Eric Morgat, Savennieres”Fidès”” Blanc艾瑞克摩格．莎弗尼耶窖藏白酒” NT$3280
世界上種植面積超越法國的Chenin Blanc大本營─鏡頭拉到新世界南非，直接體感認識老藤和新藤的風格變化
2022 Sadie Family Skurfberg / 崎嶇山峰白酒 NT$3300
2022 Alheit Vineyards Hereafter Here 回顧與展望白酒 NT$1500
在經典與現代之間看Chenin Blanc的百變呈現。來自舊世界西班牙對Chenin Blanc的不同詮釋，陶甕浸皮發酵、橡木桶陳年，喝進一個既嶄新又熟悉的圓潤風格橘酒，最後再以晚摘風乾的甜酒結尾。
2022 克斯塔多酒莊 自然之舞 白梢楠陶甕橘酒 NT$1380
Bonnezeaux-Tradition $1850
講師介紹
柯品章
法國布根地第戎高等商學院(Groupe ESC Dijon Bourgogne) MSc理工碩士
法國布根地大學化學分析及感官品鑑課程結業
曾任美國Acker Merrall & Condit葡萄酒拍賣公司台灣區拍賣官
2017 InterWine中國侍酒師大賽全中國總決賽冠軍
葡萄酒界人稱「綠手」，WSET L4 ，現為WSET體系授課講師，經營FB粉絲專頁「綠手說」分享葡萄酒世界的趨勢、動態和品飲分享，精闢的分析與時而幽默的文字是許多台灣葡萄酒迷學酒的寶藏平台。
