酒款以家族酒莊名做了有趣的延伸，有如甘霖般的「神之酒滴」
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
2019 杜聖爵酒莊凱特琳娜教皇新堡紅酒
Domaine Duseigneur Catarina Châteauneuf-du-Pape
$ 2,500
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全數以老藤釀造，年產量極低， 格那希(Grenache)為主要品種。再依當年份收成狀況調配些許西哈 (Syrah)和慕維得爾(Mourvedre)。在舊法國橡木桶中緩慢發酵及陳年近兩年的時間，使其帶著飽滿的酒體及沉穩的力道，深具陳年潛力的頂級酒款。約莫醒酒2小時之後，迷人優雅的香氣便開始綻放，包含著木質調、花香及豐沛的果香氣息，入口後其飽滿的酒體亦令人驚豔，緊實的丹寧及辛香料的尾韻支撐起整體架構，值得細細品味。
已售完
REGION
France > Côtes-du-Rhône > Châteauneuf-du-Pape
VARIETY
100% Grenache
AROMA
黑莓、櫻桃、乾燥花、辛香料
PAIRINGS
冷藏至15-17°C
適合搭配風味濃厚的肉類-法式蜂蜜芥末羊小排、濃郁飽滿的料理-油封鴨腿、紅酒燉牛肉
STYLE
有機認證、生物動力法
ABV
15.5%
教皇新堡為酒莊最旗艦的品項來源
全數以老藤釀造，年產量極低， 格那希(Grenache)為主要品種。再依當年份收成狀況調配些許西哈 (Syrah)和慕維得爾(Mourvedre)。在舊法國橡木桶中緩慢發酵及陳年近兩年的時間，使其帶著飽滿的酒體及沉穩的力道，深具陳年潛力的頂級酒款。
約莫醒酒2小時之後，迷人優雅的香氣便開始綻放，包含著木質調、花香及豐沛的果香氣息，入口後其飽滿的酒體亦令人驚豔，緊實的丹寧及辛香料的尾韻支撐起整體架構，值得細細品味。
Domaine Duseigneur 杜聖爵酒莊
從精緻討喜的隆河村莊級紅酒，到嚴肅深沉的教皇新堡頂級酒款，以及充滿潛力的里哈克村莊紅酒，杜聖爵釀酒團隊致力於找到每塊土質的特色，讓不同風格與價位的酒款，都能得到最完美的詮釋。
位於教皇新堡的酒莊在1967年由Jean Duseigneur創立。充滿遠景的Jean在一片只長著橡樹的荒土中看出這片礫石地的風土潛力，成為當地發展葡萄園的開創者。並且在工業種植大行其道的當時，便決定要以能夠永續發展的方式來種植，以最自然的方式磨亮這片土地的特色。
如今交由兒子Bernard管理的杜聖爵，於2004年正式獲得自然動力法Biodynamism認證，無論是在葡萄園或是在酒窖內都遵循自然動力法的嚴格規範。為精益求精，酒莊甚至於同年找來「全球侍酒師冠軍」Philippe Faure-Brac顧問，自此推出更多精彩美釀。
雖然位於夏季炎熱的南隆河，但酒莊遍地可見的鵝卵石提供了調節溫度的效果，隔絕白日的熾熱，再於夜晚緩緩釋放熱量，讓此地的酒款充滿力量卻又能維持優雅不失衡。看來貧脊而難以耕作的土地，也讓葡萄藤必須更深入土壤，造就不凡的風土滋味。
從精緻討喜的隆河村莊級紅酒，到嚴肅深沉的教皇新堡頂級酒款，以及充滿潛力的里哈克村莊紅酒，杜聖爵釀酒團隊致力於找到每塊土質的特色，讓不同風格與價位的酒款，都能得到最完美的詮釋。
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