$ 1,100
四種葡萄品種：黑居宏頌 (jurançon noir)、馬爾貝克、梅樂、瓦德奇(Valdiguié)，平均樹齡50年，手工採收。成熟的黑色漿果香，佐以少許的辛香料，入口圓滑、細膩，恰到好處的酸度和清新果味，讓它成為燒肉、燒烤的絕佳搭配。
已售完
SWEETNESS
中等平衡
ACIDITY
中酸度
TANIN
有單寧感
BODY
強壯的
黏土和石灰岩土壤，四種葡萄品種：黑居宏頌 (jurançon noir)、馬爾貝克、梅樂、瓦德奇(Valdiguié)，平均樹齡50年，手工採收。整串葡萄原生酵母自然發酵，浸皮7天，橡木桶和水泥槽熟成6個月。深紅石榴色澤，成熟的黑色漿果香，佐以少許的辛香料，入口圓滑、細膩，恰到好處的酸度和清新果味，讓它成為燒肉、燒烤的絕佳搭配。適飲溫度 16°C。
Bettane & Desseauve：同時擁有自然和風土的表現，一系列酒款多樣而且充滿了熱誠！
在法國西南區的 Trespoux-Rassiels 村莊，葡萄田高於海平面320公尺，是該產區最高的葡萄田。Fabien Jouves 於2006年在這裡落腳，年紀輕輕的他對於卡奧這個產區懷抱壯志，希望透過馬爾貝克這個品種把這個歷史悠久的產區再度帶向新的高點。
同時具有熱誠並熟稔釀酒工藝，Fabien 展開漫長的努力，首先是一連串的土壤研究，期待能在葡萄酒裡表達出每一個地塊的特色。進而把自己的葡萄田轉換成自然動力法耕種，以得到最新鮮純粹的果實，釀酒工藝上使用橡木桶長時間酒渣泡渣熟成，同一款酒他甚至會嘗試用橡木桶、大型木槽、陶罐、蛋形水泥槽等等不同的釀酒容器，只為了找到最「真實」的風味。為了讓環境充滿多元性，他和當地的小農合作在葡萄田周圍的山地裡放養豬和養蜂，既能幫助當地的產業更能增添環境的生命力。
今日Fabien已成為卡奧產區新一代的釀酒師代表，他深知各個地塊的差異，傾聽葡萄田傳達給他的「輕聲細語」，打破該產區的慣例特別選用布根地酒瓶，並且在酒標上標示酒款的土壤來源。他不自我侷限，勇於接受挑戰，除了生產有陳年實力的卡奧紅酒，另外還生產一系列有趣、新奇的限量酒款。在佩里石屋莊園，傳統和創新並不衝突，唯有深刻瞭解傳統的重要才是繼續前進創新的動力！
著名的公雞酒莊，來自20多歲的樹藤，香氣含有馥郁的鮮花、檸檬、蘋果和清新爽口的礦石氣味，入口之後有純淨的果味。這款是較為濃郁的白酒，偏熱帶水果香氣，尾韻有些礦石味。
Carralcoba 白酒使用100% Albariño70年老藤，有檸檬、柑橘、花香、蘋果、佛手柑為香氣主調，帶著微妙的甘草、沙士糖的香氣，相當有趣討喜。
新鮮柑橘類香氣，葡萄柚、芭樂、百香果與白花香。清爽多果香，礦石感，配合著輕盈的酒體與酸度！
