入口酸度清亮，兼具Gamay葡萄的甜美多汁，後韻些許單寧收斂感
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2022 洋梨樹酒莊 葡萄洋梨粉紅氣泡酒 Jérôme Forget Gamay Blend Poiré
$ 1,300
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洋梨酒帶有一種獨特的透亮酸度與清新特質，可帶出葡萄俏麗果味，繼而使風味的轉折更具延展性。初開瓶即以Gamay葡萄的活潑果香開展，帶有紫羅蘭花, 草莓與櫻桃果香，接著是細膩的洋梨風味，入口酸度清亮，兼具Gamay葡萄的甜美多汁，後韻些許單寧收斂感，使搭餐潛力更值得期待！
已售完
REGION
France > Normandie
VARIETY
50% Pear & 50% Gamay
AROMA
紫羅蘭花、草莓、櫻桃、西洋梨
PAIRINGS
冷藏至8-10 °C
優格沙拉、新鮮水果甜點等
(單喝也無負擔！)
STYLE
自然酒
ABV
7.5%
洋梨酒帶有一種獨特的透亮酸度與清新特質，可帶出葡萄俏麗果味，繼而使風味的轉折更具延展性。
新鮮西洋梨採收下來後，直接磨成洋梨泥榨汁，入槽靜置3-5天進行自然澄清，澄清後在“與羅亞爾河紅葡萄汁Gamay混釀“進行酒精發酵，接著在瓶中進行二次發酵。
洋梨酒帶有一種獨特的透亮酸度與清新特質，可帶出葡萄俏麗果味，繼而使風味的轉折更具延展性。初開瓶即以Gamay葡萄的活潑果香開展，帶有紫羅蘭花, 草莓與櫻桃果香，接著是細膩的洋梨風味，入口酸度清亮，兼具Gamay葡萄的甜美多汁，後韻些許單寧收斂感，使搭餐潛力更值得期待，開瓶約莫15分鐘後，風味的融合性更加，酒溫回升後的果潤甜感提升，多汁可口的粉紅氣泡酒。
洋梨樹酒莊 Jerome Forget
以“洋梨魔術師”著稱的Jérôme Forget，是專精於釀造西洋梨酒的小農職人。
Jérôme是在地諾曼底人，自小在諾曼底長大，家族飼養珍貴的諾曼底牛與西洋梨樹果園，這些家族歷史傳承的西洋梨樹，有著300年樹齡，是非常難得且珍貴的美麗梨樹。
自 1995 年以來，Jérôme全心投入西洋梨酒的釀造，且專注於諾曼底在地的特有品種，身為諾曼底Domfront AOC推廣主席，Jérome積極參與諾曼底當地原產地命名訂定，於2002年成功向法國申請產區認證Poiré Domfront AOC，傳承當地特有的古老西洋梨品種 Plant de Blanc，以永續保護的方式種植這些果園，使用非常自然的方式釀造這些珍貴可口的洋梨酒。
這裡所有的水果都是人工採摘，沒有人工添糖、沒有人工香精、沒有二氧化硫，天然的西洋梨果汁在瓶中自然發酵，釀成純天然的洋梨氣泡酒。Jérôme也是少數在當地成功執行自然生態永續循環的酒莊，意即動植物平衡共生的關係，因應氣候變遷暖化，許多酒莊都以此為目標。
洋梨酒的滋味是最接近白葡萄酒的果酒滋味，許多香檳區酒農都來向他取經學習。故當地人都將Jérome的作品稱為：諾曼底的香檳酒。
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