2020 嘉和沛堡 CAÜ-HA-PÈ L’Eclipse 白酒

法國葡萄酒指南推薦

法國葡萄酒指南 ：Domaine Cauhapé 是 Jurançon 產區最廣為專業餐飲與精品酒專所推薦的品牌，莊主 Henri Ramonteau 將這各產區的甜酒釀造品質推向極致完美，多變的花香及令人驚豔的悠長尾韻，白酒保有 Jurançon 產區經典的活潑奔放並且擁有純淨集中的果香與無可挑剔的芬芳。法國葡萄酒評論雜誌 ：Domaine Cauhapé 為 Jurançon產區最知名酒莊，由於HenriRamonteau的努力使得此產區酒款更能有機會獲得葡萄酒愛好者了解。

位於 Jurançon 居宏頌產區

嘉和沛堡位於法國西南方鄰近西南方邊界庇里牛斯山，以大小蒙仙 Gros Manseng & Petit Manseng 品種聞名，獨樹一格的風味成為法國本地及全世界餐廳侍酒師的酒單必備。Domaine Cauhapé 為 Jurançon 頂尖酒莊，葡萄園相關歷史可追溯到1558年，位於法王亨利四世受洗地 <波城 Pau> 附近，以 Caussapé 為名註冊的小農地，500年後成為Henri Ramonteau的父母擁有，就在這片小小的土地，Henri Ramonteau於1980年創立了Domaine Cauhapé。

從未受過釀酒正規教育卻奠定了Cauhapé在Jurançon產區的傳奇

嘉和沛堡草創之初僅有一公頃葡萄園，經過莊主 Henri Ramonteau 數十年的努力，現已擴展為 53 公頃，葡萄園面南及東南方，位於高低起伏的坡地 (最高海拔約 400 公尺)，受到大西洋氣候調節加上庇里牛斯山屏障，氣候不僅溫和少雨溫暖乾燥的 焚風為葡萄樹創造了極佳的通風環境，特別適合GrosManseng、PetitManseng生長，早發芽晚熟成的果實得以避過黴菌威脅。得天獨厚的氣候條件，濃縮出自然健康的葡萄汁並保有優良的酸度，Domaine Cauhapé 甜酒香氣律動活潑、口感酸甜平衡。酒莊也擅長釀造不甜的干型白酒，熱帶果味奔放、酸度強勁且質地奔放飽滿。除了大小蒙仙，Cauhapé 亦種植本地古老特色品種 Camaralet de Lasseube、Lauzet 、Courbu Blanc，所有耕種、採收、篩選皆以人工進行。Henri Ramonteau 在種植上以有機為本，釀造由心出發，強調以創造力與直覺應對，這位從未受過釀酒正規教育的釀酒師卻有一絲不苟的性格，奠定了 Cauhapé 在 Jurançon 產區的傳奇新頁。