酸度爽脆,酒體厚實,umami飽滿,酒質細膩順飲
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
REGION
France > Bourgogne
VARIETY
100% Aligote
AROMA
香料、桂皮、酸梅、萊姆、橘子花、礦石感、 乾燥花
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配有香料的料理、印度料理
STYLE
橘酒,有機種植
ABV
13%
莊主Vincent為了更自由的釀酒空間,自願將法定產區以Vin de France法國酒標示
這款酒混合自酒莊自有葡萄園與契作葡萄園,葡萄園來自法國布根地北方的Tonnerre村,莊主Vincent為了更自由的釀酒空間,自願將法定產區以Vin de France法國酒標示,地處在夏布利與香檳區之間,手工採收已熟透的Aligote葡萄後,整串置於水泥槽內泡皮發酵14天,再移 =到不鏽鋼桶內培醞8-10個月後裝瓶,裝瓶前不過濾不澄清。
莊主Vincent覺得這款酒充滿活力與深度,是與家人朋友歡聚時很適合喝的酒,這樣的特色讓他聯想到總是村裡總是帶著笑容Quentin昆丁先生,昆丁先生在超市櫃檯工作,是最熟識村裡大小事的人物(會銘記每個人喜歡做的菜、常買的日用品與零食等),也是大家最喜歡聊天的對象。橘色光澤,豐富的香料、桂皮、酸梅、萊姆、橘子花、礦石感、 乾燥花等香氣,酸度爽脆,酒體厚實,umami飽滿,酒質細膩順飲。
Domaine de la Chappe 沙普酒莊
自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒,應該要輕鬆易飲,而葡萄酒也像人一樣,會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌。
釀酒師Vincent Thomas年2003年時,繼承了家族極小面積的2.5公頃葡萄園,進而創立了自然派風格的Domaine de la Chappe(夏普酒莊),酒莊位於布根地知名產區Chablis旁的Tonnerre村,也緊鄰著香檳區,Tonnerre村僅有2個自然派酒莊,除了Domaine de la Chappe之外,另一個是Les Larmes de Divona酒莊(莊主Amaury Beaufort 來自自然派香檳酒莊Champagne Beaufort)。
夏普酒莊目前擁有6公頃葡萄園,其中2.5公頃為自有,另外3.5公頃為契作葡萄園,以九年一簽保證收購的方式與有機農合作,酒莊的葡萄園以超過30年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質,以最友善土地的方式耕作,釀造時亦不加入任何添加物,以最自然方式生產葡萄酒,讓酒自己成為自己的樣子。
莊主Vincent認為,自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒,應該要輕鬆易飲,而葡萄酒也像人一樣,會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌,所以Vincent特地請藝術家,針對不同酒款的特色與風味,特別設計不同酒標,每一款酒的酒標都是周圍身邊一起長大的人物,酒款名稱也是這些人的本名,讓Vincent再介紹酒款時,像是介紹自己的朋友、家人給大家認識一般親切。
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