酸度明亮爽口，平衡雅緻的酒體
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
2022 高德酒莊夏布利一級園蒙曼老藤白酒
Domaine Raoul Gautherin Chablis 1er Cru Montmains VV
$ 2,500
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來自瑟伊河左岸，單一葡萄園Montmains蒙曼(一級園)，富含侏羅紀晚期的Kimmeridgien(啟模里皆岩層)，平均樹齡52歲。麥桿色光澤，酸度明亮爽口，平衡雅緻的酒體，豐富的柑橘、檸檬、芹菜、香料、柚子皮、小白花、乾燥花等香氣，香氣非常濃郁濃縮、鹹度讓酒非常可口，非常鮮活的口感，尾韻超長，非常美味。
已售完
REGION
France > Bourgogne > Chablis
VARIETY
100% Chardonnay
AROMA
柑橘、檸檬、芹菜、香料、柚子皮、小白花、乾燥花
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
適合搭配各式魚肉與白肉料理、海鮮拼盤，尤其是生蠔
STYLE
自然派
ABV
13.5%
來自瑟伊河左岸，單一葡萄園Montmains蒙曼(一級園)，富含侏羅紀晚期的Kimmeridgien(啟模里皆岩層)，平均樹齡52歲，採收後，輕柔地榨汁，刻意降低發酵溫度，在不鏽鋼槽內以天然酵母緩慢發酵，之後置於蛋形水泥槽內，進行乳酸發酵與持續培醞14個月後裝瓶(sur lies與酵母共存)。
麥桿色光澤，酸度明亮爽口，平衡雅緻的酒體，豐富的柑橘、檸檬、芹菜、香料、柚子皮、小白花、乾燥花等香氣，香氣非常濃郁濃縮、鹹度讓酒非常可口，非常鮮活的口感，尾韻超長，非常美味。
布根地北方Chablis夏布利地區的百年傳統名莊，高德酒莊創立於西元1585年，代代相傳，目前由第八代年輕、充滿活力的莊主Adrien阿德理安先生負責經營，葡萄園以馬耕田、友善栽種，釀造以無添加方式釀酒。
Domaine Raoul Gautherin 高德酒莊
高德酒莊是這幾年討論度最高的夏布利酒莊
高德酒莊(Domaine Raoul Gautherin)是Chablis夏布利的老牌酒莊，家族自1585年就開始此地成立酒莊生產葡萄酒，現在莊主Adrien阿德里安是家族第八代釀酒師，充滿熱情與活力，他在2008年先到Beaune伯恩鎮念釀酒學校學習理論，並與夜丘與伯恩丘的酒莊有更多的交流，為了擁有更開闊的視野，Adrien選擇到美國加州Clos Pepe Estate酒莊實習，學習更多新世界的技術與可能性，之後，他立馬就回到Chablis的家族酒莊負責種植葡萄與釀酒，以累積更多經驗，他深知家族葡萄園的偉大潛力，在2018年他成功說服父親，開使進行大規模的酒窖器材更新，甚至蓋了一個全新的酒莊，以符合釀酒與陳年空間的需求。
高德酒莊是這幾年討論度最高的夏布利酒莊，擁有16.5公頃的葡萄園，只生產9款酒，而且全部都是Chablis不同等級的白酒，從Petit Chablis、Chablis(標準版、VV老藤版)、Chablis1er Cru一級園(Vaillons、Montmains、Mont de Milieu)到Chablis Grand Cru特級園(Grenouilles青蛙園、Le Clos、Vaudesir)都有，葡萄園翻土耕作都仰賴馬隻，以友善農業的方式栽種葡萄園，同時也在發酵過程中部添加任何人工添加物，在陳年的工法上，Adrien更小心謹慎的使用橡木桶比例，同時加入蛋形槽的設備，盡可能展現出各地塊的風土特色與酒質風格，而明亮酸度、純淨酒質、豐富香氣變化，則是許多專業侍酒師對高德酒莊最大的推崇。
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