不同於一般的夏布利風格白酒，擁有更結實的酒體、更低的酸度、更圓熟飽滿的口感
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SWEETNESS
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TANIN
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2023 沙普酒莊馬塞爾夏多內
Domaine de la Chappe Marcel
$ 1,400
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不同於一般的夏布利風格白酒，擁有更結實的酒體、更低的酸度、更圓熟飽滿的口感，尾韻卻不失當地經典葡萄酒的礦石風味，莊主Thomas認為這是一款「充滿肌肉感的夏多內白酒」，使他聯想到村裡的猛男Marcel馬塞爾先生，馬塞爾非常喜歡健身，工作是在附近農莊開耕耘機，夏天常穿著吊嘎背心穿梭各個小農市集。
已售完
REGION
France > Bourgogne
VARIETY
100% Chardonnay
AROMA
蘋果、檸檬、柑橘、草本、蜂蜜、成熟梨子、綠杏仁、礦石
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配搭配烤雞、火腿起司拼盤、燉蔬菜等料理
STYLE
有機種植
ABV
12.5%
這是一款「充滿肌肉感的夏多內白酒」
來自布根地夏布利(Chablis)附近的多塊葡萄園，晚收風格(採收時間通常比鄰居晚2週)，讓葡萄完全成熟後手工採收，先讓夏多內果實在水泥槽中，低溫浸皮5天，再輕柔壓榨後持續緩慢發酵，之後移往舊橡木桶中培醞14個月後裝瓶，莊主Thomas認為這是一款很堅硬強壯風格的白酒，需要更長時間的瓶中熟成，就將其中三分之一的數量靜置於酒窖中充分陳年，才釋出到市場上，是布根地少數於酒莊瓶中熟成後，再出酒莊的酒款。
濃郁的麥桿色澤，帶有少許的氣泡，口感飽滿厚實，擁有出眾的蘋果、檸檬、柑橘、草本、蜂蜜、成熟梨子、蠟、粘土、綠杏仁果等香氣，礦石感出眾，帶有些許鹹度，香氣充滿變化，是一款有肌肉感的布根地夏多內白酒。
不同於一般的夏布利風格白酒，擁有更結實的酒體、更低的酸度、更圓熟飽滿的口感，尾韻卻不失當地經典葡萄酒的礦石風味，莊主Thomas認為這是一款「充滿肌肉感的夏多內白酒」，使他聯想到村裡的猛男Marcel馬塞爾先生，馬塞爾非常喜歡健身，工作是在附近農莊開耕耘機，夏天常穿著吊嘎背心穿梭各個小農市集。
Domaine de la Chappe 沙普酒莊
自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌。
釀酒師Vincent Thomas年2003年時，繼承了家族極小面積的2.5公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的Domaine de la Chappe(夏普酒莊)，酒莊位於布根地知名產區Chablis旁的Tonnerre村，也緊鄰著香檳區，Tonnerre村僅有2個自然派酒莊，除了Domaine de la Chappe之外，另一個是Les Larmes de Divona酒莊（莊主Amaury Beaufort 來自自然派香檳酒莊Champagne Beaufort)。
夏普酒莊目前擁有6公頃葡萄園，其中2.5公頃為自有，另外3.5公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作，酒莊的葡萄園以超過30年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作，釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。
莊主Vincent認為，自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌，所以Vincent特地請藝術家，針對不同酒款的特色與風味，特別設計不同酒標，每一款酒的酒標都是周圍身邊一起長大的人物，酒款名稱也是這些人的本名，讓Vincent再介紹酒款時，像是介紹自己的朋友、家人給大家認識一般親切。
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