RUMMO為義大利麵百年品牌,榮獲多項獎章,並深受大眾喜愛,品質優於其他市售頂級義大利麵品牌,只選用最優質的當地硬質杜蘭小麥,具有14.5%蛋白質含量。
杜蘭小麥因具有高筋度、高密度與高蛋白質之特性,以其製作的麵條紮實彈牙、不易糊爛,是最適合用來製作義大利麵的材料。當小麥收割後,24小時內便火速運抵工廠,保有最佳的新鮮度且蛋白質含量高,並以傳統的銅製模具碾壓製成麵體,可在麵條表面上形成粗糙不平整的表面,增加醬汁吸附力, 口感、香氣、咬勁也更為飽滿。
Lenta Lavorazione® 慢工製麵法,在義大利是有註冊立案、獨特神秘的製麵法,翻成英文為Slow Processing,不論在前製程的揉捏、壓、切麵,到後端的乾燥、包裝,產出麵體厚實且品質一致的成品,耐煮且保水性佳,長時間烹煮後的麵體仍維持其形狀,表面粗糙,容易沾附醬汁、口感佳。
本款「尖管麵 Penne Rigate」是以義大利當地的杜蘭小麥(Durum Wheat)製作,管狀麵中最知名的麵款之一,兩端斜切如羽毛筆的筆尖,帶有”rigate”(犁溝、溝紋)的字眼,表示此款筆尖麵有平行的溝紋,就如羽毛筆蘸吸墨汁一樣,豐富地吸附醬汁。
適合搭配:濃郁或醬料大塊的義大利麵料理,例如辣味培根茄汁、拿坡里肉醬、腸類奶醬、鮪魚茄汁等。
建議水煮時間:11分鐘。(可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間)
推薦料理:鮪魚茄汁義大利麵
1. 將牛番茄蒂頭去除,放入滾水中燙一下後,再取出泡入冷水,可輕鬆去皮,再將其切小塊備用
2. 將前面使用的滾水加入鹽、黑胡椒後放入義大利麵煮至8分熟再取出備用
3. 以另一個鍋子到入橄欖油熱鍋,放入前面切好的番茄拌炒一下,再加入番茄醬、鹽、黑胡椒、些微白葡萄酒與檸檬汁以及適量水後煮至水滾
4. 放入前面煮好的義大利麵以及鮪魚罐頭的鮪魚肉,繼續煮至義大利麵收汁呈現橘紅色即完成
成分
杜蘭小麥粉。過敏原資訊:本產品含有麩質之穀物及其製品;本產品生產管線有處理大豆及其製品。
保存期限
三年
容量
500g
有效日期
見包裝標示
包存方法
請存放於陰涼乾燥處。因台灣氣候潮濕,穀類產品較易滋生害蟲,為維護商品品質,請儘速食用完畢,開封後建議冷藏保存。
產地
義大利
RUMMO 路莫
義大利麵百年品牌,榮獲多項獎章
RUMMO為義大利麵百年品牌,榮獲多項獎章,並深受大眾喜愛,品質優於其他市售頂級義大利麵品牌,堅持只用當地最好的頂級原料。
來自義大利的Rummo成立於西元1846年,擁有超過170年歷史,位在義大利南部的貝內文托(Benevento)地區,利用桑尼歐山谷(Sannio valley)的澄淨山泉水與杜蘭小麥,製作出耐煮且保水性佳的美味義大利麵,即使長時間烹煮仍可保持麵體形狀。西元2011年獲得有「義大利企業的奧斯卡獎」之稱的「義大利李奧納多品質獎」(Leonardo Italian Quality Prize),品質深受肯定!