開瓶後有很新鮮的薑絲及旨味香氣,超級適合搭配台式海鮮熱炒
-
SWEETNESS
中等平衡
-
ACIDITY
中高酸度
-
TANIN
圓潤
-
BODY
有結構的
- AROMA
薑絲、旨味、柑橘、青蘋果、稻草、南非國寶茶
- PAIRINGS
冷藏至10-13°C,適合搭配台式海鮮熱炒
- REGION
喬治亞 - VARIETAL
50% Bazaleturi Tsolikouri, 50% Tsolikouri - ABV
12.3% - STYLE
_
使用古喬治亞傳統陶甕Qvevri釀酒法
Bazaleturi Tsolikouri與Tsolikouri來自不同的葡萄園,手工採收後,去梗破皮.自流汁在Qvevri共同自然發酵,之後繼續在Qvevri培養4個月。鹹味明顯的一款白酒,酸度適中,口感稍許油潤.開瓶後有很新鮮的薑絲及旨味香氣,接續有柑橘、青蘋果、稻草和南非國寶茶的風味.這支超級適合搭配台式海鮮熱炒。
Akaki’s Wine 阿卡奇酒莊
在台灣代理商進口眾多小酒莊裡面,Akaki's Wine應該是其中最「小」的酒莊了!酒莊完全沒有任何出口的經驗,台灣是他的第一個出口國!
Akaki Kvirikashvili's Marani
Akaki Kvirikashvili's Marani位於喬治亞西部Imereti區的Rokhi村莊,酒莊以釀酒師Soso Kvirikashvili的父親命名,以「Akaki's Wine」為品牌發行。在台灣代理商進口眾多小酒莊裡面,Akaki's Wine應該是其中最”小”的酒莊了!酒莊完全沒有任何出口的經驗,台灣則是第一個出口國。因只有在喬治亞當地販售,不僅沒有網站,也幾乎不會在任何社群媒體看到。
家庭全員出動
葡萄園及酒窖裡的管理都是由夫妻檔Soso Kvirikashvili和Maka Chiqvinidze主導,兒子Akaki則負責幫忙銷售,因為他是家中唯一會講英文的成員。不過一旦到採收季節,家族的親朋好友都會回到這個小村莊幫忙。
媽媽Maka有葡萄栽培與釀造學士的學位,釀酒經驗超過20年。不僅如此,她烹飪手藝精湛,常常會煮一桌好菜來招待來訪的遊客。爸爸Soso對酒與葡萄的知識是從他父親身上學來的.且為了增進自己釀酒的實力,也時常參加進修課程及拜訪喬治亞各產區的酒莊。
獨鍾Tsolikouri
Kvirikashvili家族在1940年開始種植葡萄時,就對Tsolikouri這個品種情有獨鍾,目前他們的葡萄園有Tsolikouri和Bazaleturi Tsolikouri。Bazaleturi Tsolikouri長久以來都被誤認為是Tsolikouri,但因為這兩個品種開花的型態不同(Tsolikouri是雙性花品種.Bazaleturi Tsolikouri則是雌性花品種),學者在1960年時鑑定Bazaleturi Tsolikouri為不同的品種。Soso為了確保酒的品質,他堅持專注在他們家族熟悉的品種。在葡萄園裡,他們用牛糞為肥料,也只用波爾多液來防治病害。




