極少數自然白蘭地，栽種與製程完全沒有添加任何物質，質地如酒標風格高雅
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SWEETNESS
中等平衡
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ACIDITY
低酸度
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TANIN
圓潤
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BODY
有結構的
塔維金酒莊 白蘭地小姐 渣釀白蘭地Grappa Cascina Tavijn Grappa di Ruche ‘Signora Grappa’
$ 2,200
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這款Grappa是極少數的自然派白蘭地，在栽種與蒸餾製程完全沒有添加任何物質，質地如酒標一樣風格高雅，無論矗立在酒窖的任何一角，酒標猶如自帶燈光般閃爍、誘人。酒質顏色請透明亮，豐富香料、黑色莓果、花香、草本香氣，酒精感直接，典雅細緻。建議可以像Nadia家人一樣，每次晚餐後直接常溫純飲(當做消化酒)，也可以少量加入濃縮咖啡、或是冰淇淋內一起食用。
已售完
AROMA
香料、黑色莓果、花香、草本
PAIRINGS
冷藏至15-18°C，常溫純飲(當做消化酒)，也可以少量加入濃縮咖啡、或是冰淇淋內一起食用
STYLE
加烈酒 Natural Grappa
VARIETY
100% Ruche
REGION
Italy > Piedmont
ABV
41%
這款Grappe是莊主Nadia第二次生產，她也還像小孩一般需要時間成長，所以這名稱也帶有稱呼小朋友為小大人時，刻意加上先生、小姐稱謂，所以此款也有「白蘭地女孩」之意。
將酒精發酵後的Ruche葡萄果渣，以手工方式蒐集後，先日曬3天增加濃縮感，再送往北義科莫湖 (Lake Como)附近的傳統蒸餾廠Cascina La Noce進行緩慢蒸餾萃取，最終裝瓶時酒精度達41度。
培醞不用橡木桶陳年，真誠展現自然派葡萄果實最純粹的香氣，酒色透明潔淨，猶如女神降臨一般，所以莊主Nadia將酒款取名為「Signora Grappa」，直譯為「Miss Grappa渣釀白蘭地小姐」，同時因為Nadia相當謙虛地認為，這款Grappe是她第二次生產，她也還像小孩一般需要時間成長，所以這名稱也帶有稱呼小朋友為小大人時，刻意加上先生、小姐稱謂，所以此款也有「白蘭地女孩」之意。
這款Grappa是極少數的自然派白蘭地，在栽種與蒸餾製程完全沒有添加任何物質，質地如酒標一樣風格高雅，無論矗立在酒窖的任何一角，酒標猶如自帶燈光般閃爍、誘人。酒質顏色請透明亮，豐富香料、黑色莓果、花香、草本香氣，酒精感直接，典雅細緻。建議可以像Nadia家人一樣，每次晚餐後直接常溫純飲(當做消化酒)，也可以少量加入濃縮咖啡、或是冰淇淋內一起食用。
Cascina Tavijn 塔維金酒莊
位於義大利皮蒙特，世界文化遺產Monferrato山坡上。
將家人與自己的樣子畫上酒標，其實是很害羞的，但我希望愛好者在喜歡酒的同時，也能有機會認識我的家人，這也會讓我更努力把酒做好！
復興傳統古老原生品種「Barbera」、「Grignolino」、「Ruchè」。
2014年，聯合國教科文組織將Barolo、Barbaresco村所屬的「Langhe-Roero」與 「Monferrato」這兩區，特別列為「世界文化遺產」並予以保護，這也是眾多頂尖義大利葡萄酒產區中，「唯一」被列為世界遺產的，而Cascina Tavijn 塔維金酒莊，就是隱身在珍貴的Monferrato山坡上。
儘管酒莊從1908年釀酒至今，承載百年的傳統，卻不曾顯得老態，關鍵就在於第四代的年輕莊主Nadia。Nadia Verrua小姐在不滿20歲時，就說服爸爸Ottavio先生，將酒莊本來只成桶賣給熟客與餐廳的經營方式，轉型為在酒莊內獨立裝瓶，對外銷售，做自己的酒莊品牌。
Nadia如其他義大利人一樣，擁有非常真摯的家庭觀，把家人視為最重要的，這也反應在塔維金酒莊的名稱上，「cascina」是指農莊 ，而「Tavijn」則是Nadia爺爺的小名，許多酒標上也是以爸爸Ottavio、媽媽 Teresa、女兒Bianca的外型去創作的，Nadia說：「將家人與自己的樣子畫上酒標，其實是很害羞的，但我希望愛好者在喜歡酒的同時，也能有機會認識我的家人，這也會讓我更努力把酒做好！」
塔維金酒莊有5公頃的葡萄園，年產僅20,000瓶。Nadia是非常重視傳統的酒農，在近年來大家一窩蜂喝Nebbiolo葡萄酒，甚至將Piedmont皮蒙特與 Nebbiolo葡萄畫上等號時，她沒有像其他鄰居一樣，將葡萄數拔掉重種好賣的品種，仍「叛逆」地將「Barbera」、「Grignolino」、「Ruchè」這三個當地的原生種為主要生產品種，並維持在葡萄園中種榛果樹的當地傳統，只使用天然的野生酵母發酵，且以最低干預的自然方式培醞葡萄酒。
儘管頂著知名又好賣的法定產區光環，Nadia為了更寬廣的釀酒空間，選擇將酒莊全部酒款都降級，放棄最高等級的DOCG與DOC法定產區，如:Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG、Barbera d’Asti DOCG、Grignolino d’Asti DOC 等等。
Cascina Tavijn 塔維金酒莊曾多次被雜誌評為義大利消費者最喜歡在餐廳點的酒，除了酒質迷人優雅外，輕鬆、可愛的酒標也是重要的原因之一。
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