2018 卡拉法達酒莊托斯卡尼費涅歐杜卡內獵犬紅酒

Calafata卡拉法達酒莊位於義大利托斯卡尼省，緊鄰著Firenze翡冷翠與Pisa比薩(有比薩斜塔的地方)之間的Lucca盧卡城，目前擁有30公頃的土地，但僅有7公頃為葡萄園，其他土地則是種植生菜、番茄、其他蔬菜、橄欖樹與養蜜蜂等用途，酒莊在2011年時由Mauro與Daniele發起創立，起因是他們當時看到托斯卡尼名釀酒師Lorenzo Citti先生因為後代無法承接酒莊，被迫要將Lucca城附近珍貴老葡萄園拿出來變賣，心想如果連Citti先生都經營得這麼辛苦，其他酒莊一定更痛苦，如果他們倆什麼都不做的話，說不定得眼睜睜看著更多葡萄園被拍賣，更多當地傳統品種的老葡萄樹被拔除。

Mauro與Daniele非常擔心失去當地的傳統，最後決定在30歲初，去貸款買下Citti的葡萄園，邀請當地熟稔種植工法與釀酒技巧的職人當顧問，並且展開一系列計畫，包括以承擔更多社會責任為經營方向，同時生產自然派葡萄酒、有機蔬果、有機橄欖油為銷售產品，而酒莊所有農地都以友善土地的「生物動力法」去耕作，卡拉法達酒莊目前有30個員工，有超過18位都是進酒莊才開始學習農業生產技能，他們有些是來自非洲的難民，有些是因吸毒坐牢，有些是因為其他原因而成為社會弱勢族群，Mauro與Daniele除了建立很完整的教育方式外，每週三、四、六都會帶著他們前往各地方的市集，銷售他們自己親手付出而獲得的有機蔬果、雞蛋與加工品(如蜂蜜、番茄醬、橄欖油)等，藉此讓員工更容易融入社會中，Mauro與Daniele擁有滿滿的愛，希望幫助更多人，也讓大家吃到、喝到更健康天然的食物與葡萄酒。

Calafata卡拉法達酒莊的7公頃葡萄樹中，超過一半都是超過50歲的老葡萄樹，所有葡萄園皆維持義大利傳統法「field blend葡萄園裡混種」去種植，維持同塊地多樣品種，而非以現代化在酒窖裡混調品種比例的方式生產酒款，品種以Sangiovese、Vermentino、Moscato、Malvasia、Cabernet Sauvignon等為主，釀造時不添加任何物質，以最純粹、自然的方式生產葡萄酒。

酒莊的名稱「Calafata卡拉法達」取自一種古老的船，能夠保護討海人更安全地渡海，且不受到任何傷害，所以酒莊的logo是一艘船(不注意看會以為是鍋子)，而在背標與橡木塞上，都寫著斗大的「IN GROUND WE TRUST」與「MAKE WINE NOT WAR」等理念，在很短的時間，Calafata卡拉法達酒莊將葡萄酒品質拉高到很驚人的高度，吸引知名「Triple A 認證協會」的主動邀請。此認證協會以「Agricoltori, Artigiani, Artisti 農夫、職人工匠、藝術家」為核心理念，是自然派葡萄酒領域中最難進入的協會，而協會以推廣尊重自然的方式，生產如藝術品的高雅酒款為目標，入會審核非常嚴格，目前義大利擁有最多會員，卻也僅有39間酒莊入選，如Radikon, Foradori, Emidio Pepe, La Stoppa等名莊，法國酒莊數量更少，但卻包含了 Maison Pierre Overnoy與Domaine Prieure Roch(布根地的菜刀酒莊)等超級名莊。