粉紅鮭魚色澤,爽脆的氣泡,草莓果醬,看了就好開心!
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
REGION
Italy > Piedmont
VARIETY
100% Grignolino
AROMA
草莓果醬、黑櫻桃、泡泡糖、香料、草本
PAIRINGS
冷藏至8-10°C
適合搭配各式沙拉、雞肉料理與義大利麵
STYLE
Natural Wine
ABV
13.5%
開瓶後發出bo bo bo..的氣泡聲,難道裡面有怪物?
這款酒是從Ottavio葡萄園中挑選,樹齡小於10歲的Grignolino年輕葡萄樹果實,以Pet-Nat的工法發酵,即在不鏽鋼桶與水泥槽中發酵超過酒精度7度時,就立即裝瓶,使後段發酵在瓶中完成,氣泡也是因此天然產生的。
酒款名為「Mostro(妖怪、怪物)」,是因為莊主Nadia的女兒在小時候,聽到這款酒開瓶後會發出bo bo bo…的氣泡聲而害怕,直說裡面一定有怪物,Nadia就請藝術家設計出Mostro妖怪酒標,紀念女兒小時候童言童語的可愛回憶。
粉紅鮭魚色澤,氣泡爽脆直接,純淨鮮美的草莓果醬、黑櫻桃、泡泡糖、香料與草本香氣,口感清爽、優雅細緻,適合搭配各式沙拉、雞肉料理與義大利麵。
Cascina Tavijn 塔維金酒莊
位於義大利皮蒙特,世界文化遺產Monferrato山坡上。
將家人與自己的樣子畫上酒標,其實是很害羞的,但我希望愛好者在喜歡酒的同時,也能有機會認識我的家人,這也會讓我更努力把酒做好!
復興傳統古老原生品種「Barbera」、「Grignolino」、「Ruchè」。
2014年,聯合國教科文組織將Barolo、Barbaresco村所屬的「Langhe-Roero」與 「Monferrato」這兩區,特別列為「世界文化遺產」並予以保護,這也是眾多頂尖義大利葡萄酒產區中,「唯一」被列為世界遺產的,而Cascina Tavijn 塔維金酒莊,就是隱身在珍貴的Monferrato山坡上。
儘管酒莊從1908年釀酒至今,承載百年的傳統,卻不曾顯得老態,關鍵就在於第四代的年輕莊主Nadia。Nadia Verrua小姐在不滿20歲時,就說服爸爸Ottavio先生,將酒莊本來只成桶賣給熟客與餐廳的經營方式,轉型為在酒莊內獨立裝瓶,對外銷售,做自己的酒莊品牌。
Nadia如其他義大利人一樣,擁有非常真摯的家庭觀,把家人視為最重要的,這也反應在塔維金酒莊的名稱上,「cascina」是指農莊 ,而「Tavijn」則是Nadia爺爺的小名,許多酒標上也是以爸爸Ottavio、媽媽 Teresa、女兒Bianca的外型去創作的,Nadia說:「將家人與自己的樣子畫上酒標,其實是很害羞的,但我希望愛好者在喜歡酒的同時,也能有機會認識我的家人,這也會讓我更努力把酒做好!」
塔維金酒莊有5公頃的葡萄園,年產僅20,000瓶。Nadia是非常重視傳統的酒農,在近年來大家一窩蜂喝Nebbiolo葡萄酒,甚至將Piedmont皮蒙特與 Nebbiolo葡萄畫上等號時,她沒有像其他鄰居一樣,將葡萄數拔掉重種好賣的品種,仍「叛逆」地將「Barbera」、「Grignolino」、「Ruchè」這三個當地的原生種為主要生產品種,並維持在葡萄園中種榛果樹的當地傳統,只使用天然的野生酵母發酵,且以最低干預的自然方式培醞葡萄酒。
儘管頂著知名又好賣的法定產區光環,Nadia為了更寬廣的釀酒空間,選擇將酒莊全部酒款都降級,放棄最高等級的DOCG與DOC法定產區,如:Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG、Barbera d’Asti DOCG、Grignolino d’Asti DOC 等等。
Cascina Tavijn 塔維金酒莊曾多次被雜誌評為義大利消費者最喜歡在餐廳點的酒,除了酒質迷人優雅外,輕鬆、可愛的酒標也是重要的原因之一。










