酒質勻稱、充滿力道,是款適合早晨喝到夜晚的白酒
-
SWEETNESS
中等平衡
-
ACIDITY
中酸度
-
TANIN
圓潤
-
BODY
有結構的
AROMA
礦石、橙花、萊姆、柑橘、柚子皮、香料、乾燥花
PAIRINGS
建議低溫飲用冷藏至8-10°C
STYLE
自然酒、有機認證、生物動力法、Triple A認證
VARIETY
Vermentino、Moscato、Malvasia
REGION
Italy > Toscana IGT
ABV
11.5%
莊主Mauro的小孩在聖誕晚餐時發現,爸爸餐桌上杯中這款白酒是混濁的(因為自然製程中沒有做「過濾」的工法),跟他下午發現家中雨水溝槽裡的雨水很像
所以Mauro直接取名為「Gronda溝槽」,而小孩也曾問雨水流經家裡後,雨水去哪了,當時Mauro回答被聖誕老公公收集起來,要給麋鹿洗澡用的,所以設計師直接畫下了沐浴的麋鹿來當酒標,同時記錄下小孩童顏童語的美好時刻。
來自托斯卡尼Lucca城外的1公頃單一老葡萄園,樹齡超過50歲,園裡混種的三種傳統葡萄品種Vermentino、Moscato、Malvasia,葡萄手工採收後,先低溫浸皮3天,輕柔壓榨後,在不鏽鋼桶內發酵後,再培醞6-8個月裝瓶,裝瓶前不過濾不澄清。麥桿色澤,豐厚的礦石、橙花、萊姆、柑橘、柚子皮、香料、乾燥花等香氣,酒質勻稱,充滿力道,是款適合早晨喝到夜晚的白酒。
Calafata 卡拉法達酒莊
位於義大利托斯卡尼,有機認證,生物動力法。
Calafata卡拉法達酒莊位於義大利托斯卡尼省,緊鄰著Firenze翡冷翠與Pisa比薩(有比薩斜塔的地方)之間的Lucca盧卡城,目前擁有30公頃的土地,但僅有7公頃為葡萄園,其他土地則是種植生菜、番茄、其他蔬菜、橄欖樹與養蜜蜂等用途,酒莊在2011年時由Mauro與Daniele發起創立,起因是他們當時看到托斯卡尼名釀酒師Lorenzo Citti先生因為後代無法承接酒莊,被迫要將Lucca城附近珍貴老葡萄園拿出來變賣,心想如果連Citti先生都經營得這麼辛苦,其他酒莊一定更痛苦,如果他們倆什麼都不做的話,說不定得眼睜睜看著更多葡萄園被拍賣,更多當地傳統品種的老葡萄樹被拔除。
Mauro與Daniele非常擔心失去當地的傳統,最後決定在30歲初,去貸款買下Citti的葡萄園,邀請當地熟稔種植工法與釀酒技巧的職人當顧問,並且展開一系列計畫,包括以承擔更多社會責任為經營方向,同時生產自然派葡萄酒、有機蔬果、有機橄欖油為銷售產品,而酒莊所有農地都以友善土地的「生物動力法」去耕作,卡拉法達酒莊目前有30個員工,有超過18位都是進酒莊才開始學習農業生產技能,他們有些是來自非洲的難民,有些是因吸毒坐牢,有些是因為其他原因而成為社會弱勢族群,Mauro與Daniele除了建立很完整的教育方式外,每週三、四、六都會帶著他們前往各地方的市集,銷售他們自己親手付出而獲得的有機蔬果、雞蛋與加工品(如蜂蜜、番茄醬、橄欖油)等,藉此讓員工更容易融入社會中,Mauro與Daniele擁有滿滿的愛,希望幫助更多人,也讓大家吃到、喝到更健康天然的食物與葡萄酒。
Calafata卡拉法達酒莊的7公頃葡萄樹中,超過一半都是超過50歲的老葡萄樹,所有葡萄園皆維持義大利傳統法「field blend葡萄園裡混種」去種植,維持同塊地多樣品種,而非以現代化在酒窖裡混調品種比例的方式生產酒款,品種以Sangiovese、Vermentino、Moscato、Malvasia、Cabernet Sauvignon等為主,釀造時不添加任何物質,以最純粹、自然的方式生產葡萄酒。
酒莊的名稱「Calafata卡拉法達」取自一種古老的船,能夠保護討海人更安全地渡海,且不受到任何傷害,所以酒莊的logo是一艘船(不注意看會以為是鍋子),而在背標與橡木塞上,都寫著斗大的「IN GROUND WE TRUST」與「MAKE WINE NOT WAR」等理念,在很短的時間,Calafata卡拉法達酒莊將葡萄酒品質拉高到很驚人的高度,吸引知名「Triple A 認證協會」的主動邀請。此認證協會以「Agricoltori, Artigiani, Artisti 農夫、職人工匠、藝術家」為核心理念,是自然派葡萄酒領域中最難進入的協會,而協會以推廣尊重自然的方式,生產如藝術品的高雅酒款為目標,入會審核非常嚴格,目前義大利擁有最多會員,卻也僅有39間酒莊入選,如Radikon, Foradori, Emidio Pepe, La Stoppa等名莊,法國酒莊數量更少,但卻包含了 Maison Pierre Overnoy與Domaine Prieure Roch(布根地的菜刀酒莊)等超級名莊。