層次豐富、餘韻悠長，是莊主獻給大家的贈禮。
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SWEETNESS
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TANIN
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2023 瓦爾迪索酒莊 潘朵拉 自然橘酒Valdisole Pandora
$ 1,700
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Pandora（Πανδώρα）由希臘語pān（全、所有）加上dōron（禮物）組成，意為「所有賜予」，一般譯為「全贈」「全賜的」，是莊主獻給大家的贈禮。豐沛絢爛的百香果、芒果與鳳梨香氣，在口中有明顯的浸皮感，咀嚼出柑橘與桃類風味，餘韻持續著綜合熱帶水果籃般的精彩層次。
已售完
REGION
Italy > Piemonte
VARIETY
30% Favorita、35% Gewürztraminer、35% Riesling Renano
AROMA
柑橘、桃子、百香果、芒果、鳳梨
PAIRINGS
冷藏至10-13°C，
搭配馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋乳酪醬、義式水煮魚
STYLE
有機，橘酒
ABV
12.5%
尾韻悠長多變的熱帶水果寶盒！
去梗，使用野生酵母，於不鏽鋼槽進行一個月的進皮發酵，過濾掉皮後陳放8個月，不澄清，不過濾。豐沛絢爛的百香果、芒果與鳳梨香氣，在口中有明顯的浸皮感，咀嚼出柑橘與桃類風味，餘韻持續著綜合熱帶水果籃般的精彩層次。
Valdisole 義大利 瓦爾迪索酒莊
這是一個始於熱愛、瘋狂與好奇的計畫，第一個葡萄園竟是在二手網站購入的!?
葡萄園僅只3公頃，年產量平均10000瓶，2015年由Guiseppe Amato與Kyriaki Kalimeri共同創立
Valdisole位於義大利Piemonte西北部山丘上的Roero，2015年由Guiseppe Amato與Kyriaki Kalimeri共同創立，Giuseppe原本只是個熱愛美食美酒的老饕，出於對餐酒搭配的好奇，他開始學習葡萄酒，沒想到一頭就栽進了葡萄酒的大千世界。成為了義大利侍酒師協會認證侍酒師後，他決定找出超越餐酒體驗的方法-自己釀!本身並非出自釀酒世家，他上了專門經營二手商品的網站，購入了第一片葡萄園，你真的沒看錯！是網購，那是一片0.5公頃且荒廢已久的Nebbiolo葡萄園，Valdisole就此誕生！
Kyriaki Kalimeri則是電子與電腦工程師出身，秉持著對於葡萄酒同樣的喜愛，她在侍酒師課程上認識了Giuseppe並成為日後的夥伴。在酒莊除了一起照顧葡萄園，Kyriaki更作為品牌大使向世界傳遞他們的獨特理念，對於葡萄酒品質萬分嚴格的態度更是品質把關的一大助力。她也並非不釀酒，她參與的唯一酒款，是酒莊積極推廣的Malvasia Moscata釀製的橘酒，名為 「Elektra」，來自希臘文，意思是琥珀、閃耀。
在葡萄園與釀酒上不使用合成化學物質，釀造過程採極低人工干預，酒莊種植Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo與其它眾多本地品種，以橘酒為主力酒款，依據品種調整浸皮時間與陳放容器(陶甕、木桶與水泥槽)，相信成熟而高品質的果實不需要太多人為的雕琢即可產出佳釀。Guiseppe決定將Valdisole全數降級為餐酒，以跳脫產區框架，自由自在的實踐酒莊奇異的點子，因此沒辦法從酒標的任何一處了解葡萄品種，只留下 想帶給人們的故事與理念。
東北義橘酒大師Joško Gravner曾說:「要釀出好酒，不應該讀釀酒學，而是接觸哲學。」Valdisole的酒從來不能被稱為傳統，一切必須是原創，將不同文化的釀酒技術與本地葡萄結合，新舊融合之下，產出的酒總是非預期、非典型。Valdisole將在不斷前進的路上時而前瞻，時而瘋狂！
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