以極少量二氧化硫、野生酵母、減少人為干預的方式釀造,呈現綠酒區應有的風土
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
REGION
Portugal > 綠酒區(Vinho Verde) > 利馬(Lima)
VARIETY
75% Loureiro、25% Trajadura
AROMA
青檸、柚子、礦物、杏桃、蜂蜜、可爾必斯
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配開胃菜、鮮蝦沙拉
STYLE
自然酒 Natural Wine
ABV
10%
釀酒計畫的酒款名 “Saravá” 是來自非裔巴西的咒語,據說能喚出自然中的神祕力量,也能祝福他人好運
銀河原力酒莊(Galactic Winery)是釀酒師米格爾.維塞烏(Miguel Viseu)於 2018 年從開始的釀酒計畫。Miguel 出生於Duero 的釀酒世家,但他的釀酒經驗遍佈世界各地,最後返回葡萄牙,成為綠酒區知名自然動力法酒莊 Aphros 的總釀酒師。
使用的葡萄園位於綠酒區(Vinho Verde)的子產區利馬(Lima),主要的釀造品種為 Loureiro 和 Trajadura(塔佳迪拉),主要使用不鏽鋼槽,也使用 125 公升的小陶甕(Tinajas)和栗木桶進行發酵或陳年。釀酒計畫的酒款名 “Saravá” 是來自非裔巴西的咒語,據說能喚出自然中的神祕力量,也能祝福他人好運,而這
也是 Miguel 希望自己的酒所傳達出的訊息:以極少量二氧化硫、野生酵母、減少人為干預的方式釀造,呈現綠酒區應有的風土,重新連結起喝酒的人與自然的關係。
不鏽鋼槽發酵,裝瓶後部分乳酸發酵,無添加SO2,未澄清過濾。開瓶散發青檸、柚子與礦物感瓶醒後更會出現杏桃、蜂蜜甚至可爾必斯的香氣,口感帶微氣泡且酸度迷人(酸度中高),在口中展現源源不絕的活力與生命力。







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