由子產區 Miño 的 A Cova 與另一子產區 Amandi 的 Doade 兩區葡萄合釀而成
-
SWEETNESS
中等平衡
-
ACIDITY
中酸度
-
TANIN
圓潤
-
BODY
有結構的
AROMA
黑色莓果、花香與草本
PAIRINGS
冷藏至18 °C,建議搭配清爽的家常菜色
STYLE
有機酒、Medium body
VARIETY
100% Mencía
REGION
Spain > Ribeira Sacra
ABV
13%
在Ribeira Sacra,第一個會吸引您注意的總是山水地景,此處的大自然早已戰勝了人類,視線所及幾乎都被森林征服
受大西洋影響,位處地中海前緣的大陸型氣候,土壤多為花崗岩,輔以部分的板岩和頁岩。手工採收,在栗子桶與水泥槽發酵後,部分轉往法國大桶,其餘繼續在水泥槽陳放7個月後裝瓶。年輕的果香風格,有黑色莓果、花香與讓人清爽的草本香氣。
Quinta do Estranxeiro 艾斯塔尼薛諾 異鄉人計劃
Eulogio Pomares 高山系列
Eulogio:我仍感受到自己正在逐漸進入/參與 Ribeira Sacra,2019年時我們在兩個子產區工作,在Sil區有座50年的老葡萄田,位在“A Ponte”的Doade,由擁有者 Pegerto 負責管理與耕作。而在 Minho 區的“A Cova”,則有20-80年藤齡的地塊。此處的葡萄田多由 Mencía 強勢主導,即便所有葡萄品種幾乎都已被嫁接至 Mencía ,我還在尋找完整的原生種 Merenzao 與 Brancellao。葡萄現在並非酒莊所擁有,我們與小農簽約,並協助轉型成有機種植。希望在未來能購入一些自己的土地,也正為此積極談判中。
原生種 Mencia 之於 DO Ribeira Sacra,就像 Albariño 之於 DO RíasBaixas,過去30年的葡萄酒業促使單一品種的絕對壟斷,現在除了擁有與種植既有的葡萄,人們已不可能再找到其他品種的老葡萄田。Godello、Albariño(80年代被引進此區)與 Treixadura 是我們在此種植的白葡萄品種,主要在子產區 Quiroga,更內陸且幾乎已與 Valdeorras 和 Bierzo 接壤,也不再是陡峭的山坡。在較靠近酒莊的 Castillón_Pantón 區域,也有一塊較年輕的白葡萄田(15-25年)。
自 DO Ribeira Sacra 創建以來,Mencía 葡萄就受到普遍粗暴的待遇,被大量以不鏽鋼桶釀成原始簡單的紅酒。約15年前,Raul 與 Algueira(阿奎依拉酒莊)、Guimaro 的合作,才可說是形塑本區葡萄酒產業最重要的一次革命。我的計劃是讓此區的葡萄在義大利大桶或水泥槽中長期陳年,從而尋求優雅的質地。靈感來源出自最古老典雅的 Piedmont 葡萄酒。雖然在 2019年,我們尚只釀成一種由新桶打造的年輕葡萄酒。
在 Ribeira Sacra,第一個會吸引您注意的總是山水地景,此處的大自然早已戰勝了人類,視線所及幾乎都被森林征服,大片的葡萄園則是消失湮滅。本區葡萄田與人類間的平衡,已不復存在於鄰近的 RíasBaixas 產區。所有葡萄田工作只能以手工完成,沒有曳引機與絲毫的噪音干擾,一切讓人感到平靜。葡萄酒農平均高齡已達70歲,因此這是一個逐漸消失,必須被我們細心保護的獨特產業。