兩個品種完美互補,果味濃郁,新鮮、平衡、出色且複雜!
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SWEETNESS
中等平衡
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ACIDITY
中高酸度
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TANIN
圓潤
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BODY
有結構的
- AROMA
成熟的蘋果、梨子、茴香、氧化風味、核桃、榛果、稻草、蜂蜜、礦石
- PAIRINGS
冷藏至10-12°C
- REGION
Spain > Penedès - VARIETAL
100 % Xarel·lo - ABV
12.5% - STYLE
自然酒、生物動力法
Xarel.lo經由陶甕培養,逼出Xarel.lo陳年後複雜的風味調性
主要為較淺的鈣質土壤,可輕易在其中找到海洋化石,這些化石提供了葡萄樹容易吸收的微量元素與礦物質,賦予其獨特的風格和陳年潛力。100% 葡萄均齡80年Xarel·lo,手採葡萄,浸皮15天後300公升的雙耳陶甕中以野生酵母自然啟動酒精發酵,並在同個陶甕內繼續陳年7個月。年產5250瓶。
Xarel.lo可算是西班牙最具明星潛力的品種,主因來自於它猶如Chardonnay一般無限的陳年潛力。Xarel.lo算是中性品種,可藉由不同釀造法刻劃出截然不同的風格。此款Xarel.lo經由陶甕培養,陶甕因具有多與氧氣接觸的機會,因此逼出Xarel.lo陳年後複雜的風味調性,成熟的蘋果梨子為基底的白色 水果、茴香香氣,伴隨著明顯的氧化風味(核桃、榛果、稻草、蜂蜜),礦石線條清晰,酸度爽口,表現出Xarel.lo氧化陳年後頗為經典樣貌的一款酒。
Clos Lentiscus By Manel & Nuria Aviñó 泡泡人家族
Clos Lentiscus在自然酒世界裡就像是個龐克、不墨守成規的搖滾明星。
為了家族而生!
酒莊位在Sant Pere de Ribes,橫跨地中海的加拉夫山脈 (Garraf Mountains),歷史可追溯至14世紀,Can Ramon莊園的葡萄酒貿易曾遠跨南法與美洲。2001年,綽號泡泡人的Manel,和Joan Aviñó這對家族後裔兄弟檔重啟對葡萄酒世界的熱情,從原址開展Clos Lentiscus的釀酒計畫,以圖重振莊園的輝煌。
Clos Lentiscus以祖先的方式釀造葡萄酒,使用對地球友善的傳統系統,而非殺蟲劑和除草劑。種植其他植物以將礦物固定在土壤內。葡萄園中的蚯蚓、昆蟲或鳥類,甚至野豬都會在葡萄的一部份已經成熟時前來”用餐”。栽種、收穫與裝瓶都遵守月亮週期。而今22 公頃的葡萄田分布在不同的地塊,95%的葡萄都是Garraf地區的原生品種。
Clos Lentiscus在自然酒世界裡就像是個龐克、不墨守成規的搖滾明星,看似調皮的顛覆傳統的面具下,背後是回歸原始、苦幹實幹、守候風土的守門人。他的酒有自然酒樸質的一面,不精雕細琢,顛覆我們對品種既有的刻板印象,又有令人驚喜的表現。