結構扎實礦感線條極為明顯,尾韻長度驚人收尾帶點硝石味
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SWEETNESS
中等平衡
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ACIDITY
中高酸度
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TANIN
有稜有角
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BODY
有結構的
AROMA
青蘋果、水梨、油桃、柑橘、乾燥菊花、乾燥果仁
PAIRINGS
冷藏至10-13°C,搭配海鮮非常適合
STYLE
有機
VARIETY
Palomino Fina
REGION
Spain > Vino de la Tierra de Cádiz
ABV
13%
Barbadillo認為這款酒是酒莊內最優異的白酒的入門。
經過兩年的規劃,Barbadillo從最好的Pago中(Miraflores、Añina、Macarnudo、Campix 和 Santa Lucía)挑選出最優異的老藤,以未加烈、未經Solera系統的釀造法呈現,以忠實還原Palomino老藤轉化風味的驚人實力。Barbadillo認為這款酒是酒莊內最優異的白酒的入門。葡萄在不銹鋼桶中冷發酵,並且自然澄清。發酵完成後裝入雪莉傳統的Jerezana酒瓶中。
香氣極為濃郁(青蘋果、水梨、油桃、柑橘、乾燥菊花、乾燥果仁)、口感相當清瘦、乾淨、酸度緊緻高揚,結構扎實礦感線條極為明顯,尾韻長度驚人收尾帶點硝石味。
Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊
開創與改革:兩百年至今仍求新求變的雪莉世家
Barbadillo是西班牙最大的Manzanilla生產者。
Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在Sanlúcar,於1821年創立酒廠。 1827 年,Barbadillo是第一個將葡萄酒命名為 Manzanilla並將其裝瓶出售的酒莊(此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧)。至今它仍是一個融合傳統與現代的家族企業,由第七代傳人經營。來自Jerez Superior地區的Gibalbín與Santa Lucía兩個莊園共有500公頃的葡萄園,與許多小農家族有深遠的合作關係。17個酒窖則戰略性地分布在Sanlúcar de Barrameda的最佳區塊(Bonanza、San Agustín、San Roberto、MIL Pesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora...),擁有Sanlúcar規模最大的酒窖群。 而尊重傳統並不意味著得受困其中,200年來,Bodegas Barbadillo一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒,甚至釀成Jerez史上第一瓶氣泡酒Beta Brut。
在所有雪莉酒產區裡,Salúcar de Barrameda的雪莉酒深受大西洋氣候影響,最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色,這些雪莉酒陳年後也最變化多端。
Barbadillo是Salúcar裏最大的生產者,有著超過一世紀的釀造歷史,可說是雪莉的『世界遺產』,通常這樣的酒莊有許多經典之作,但通常也有著包袱。但 Barabdillo 最近為要幫酒莊品牌注入新血,特別請來年輕的釀酒顧問 Armando,他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾,推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。