2021 沙雷諾谷酒莊 Viura過桶蘋果白酒

Rioja一直以來是西班牙在世界心中最出名的產區

由於地緣、氣候與地勢關係，綿延不絕的Ebro河直入地中海，Sierra Cantabria的山谷屏障在北側，將風勢雨勢都給徹底擋在外，Rioja位於西班牙中北部，不完全算東邊的地中海行氣候也不完全算西邊的海洋性氣候，天氣乾燥而不缺水、氣溫日夜溫比西班牙東西方兩側都來的大，所以在夏天造訪此處早晚幾乎都得穿著長袖。

Valserrano酒莊位處Villabuena村，離Rioja首府Logroño大約只有40分鐘的車程，這裡的產區認證理所當然稱為DO RIOJA，不過光說這Rioja里奧哈三個字似乎太過籠統。Rioja可以分為Rioja Alavesa、Rioja Baja、Rioja Alta，通常幾個經典的小酒莊都集中在Rioja Alavesa，大型的酒莊或是從事購買葡萄在自行釀造等的酒莊則分散於Rioja Baja中。

酒莊的起源

酒莊的起源可以追溯到19世紀下半葉，酒莊的建築有某部分是來自百年前鑲入岩石內的地下「軸」所鑄成，深達10米，也因此地底溫度和濕度全年保持不變。同時也用現代化空調，營造更多相同溫度和濕度的空間，確保在生產、裝瓶、陳釀等步驟時能維持葡萄酒的高品質。

在發酵時，我們採用具有自動控溫的小不銹鋼桶（8000〜25000升），自動控溫系統加強我們根據葡萄品種、葡萄園、葡萄品質等分別做不同處理，並確保一個更好的篩選過程與品質管理。

酒窖共有2500個橡木桶，橡木桶的組成，是由分別來自不同森林的50％美國橡木桶和50％法國橡木桶組合而成，並且在波爾多和勃艮第最好的製桶工廠生產。

自2004年以來酒莊已經擁有了ISO9001-2000和BRC全球食品標準認證，確保所有生產流程和產品的品質管理。

歷史 HISTORY

20世紀下半葉，Don Francisco Javier Solano y Eulate, Marquis de la Solana 是Villabuena de Alava 村莊主人，擁有大片農莊、田地與葡萄園，他們也同時負責生產Basque地區人民的日常用酒。

這些年來他們分別於500塊大小不同的葡萄園上種植，產量約等同於今天的33公頃、100,000公斤的葡萄，然而當時天災頻繁、科技有限，收成並不穩定。

直到1880年末，一位從法國波爾多來訪的釀酒師Pineau女士建議Alava政府使用木桶陳釀的方式改善Rioja Alava的風格，Marquis de la Solana開始使用此方式，大量使用木桶陳釀自己葡萄園的酒，並以Marquis de la Solana為品牌。

從那時開始，他們大量添購釀酒用具：除梗機、榨汁機、手工過濾機等等，至今依舊陳放在酒莊裡，他們也引進木頭，製做橡木桶與特殊釀酒槽。

努力、決心與再三研發下，Marquis公司接二連三榮獲地區、國家與世界的肯定：1898年Logroño酒展第一名、1929年巴塞羅那世界級酒展金牌獎。

20世紀發生了兩大對酒莊俱影響力的事情：葡萄根瘤菌對酒莊長達好幾年的破害以及酒莊莊主兼創始人Marquis的過世。

Maruqise過世後將酒莊轉移給他兩個女兒Mo Teresa Solano和Maria Solano（現今莊主的祖母），兩女兒將酒莊名稱改為Bodegas de Crianza S.M.S 以符合產權明稱，過往大家熟知的Marquesa酒莊至今正式定名為：VIÑEDOS Y BODEGAS DE LA MARQUESA S.L.。

現況 NOWADAYS

至今Marquesa酒莊依舊為家族擁有的小酒莊，由Simon與 Milans del Bosch兩位家族成員繼續經營，也享有西班牙最高榮譽的單一葡萄園酒莊「Vino de Pago」之稱。

Marquesa酒莊總葡萄園面積達70公頃，堅持只使用自己葡萄園種植的葡萄、不向外購買，葡萄園位於Villabuena村（好村）、Rioja Alavesa葡萄酒產區上，種植品種分別為紅葡萄Tempranillo、Mazuelo、Graciano、Garnacha和白葡萄Viura （Macabeo），年產量約為300,000公升紅酒、15,000公升白酒。

近年來酒莊大量投資於改善釀酒設備，結合科技、創新與更新橡木桶，目前酒莊一共有2800個分別來自美國（70%）、法國與南斯拉夫（30%）的橡木桶。他們使用20000公升容量的不鏽鋼小桶，分開釀造來自不同塊葡萄園的葡萄以確保每塊葡萄園的風格與品質都被完整保留。