選葡萄樹齡超過80歲，這地塊因地形、天氣關係，時常遭受春霜的影響，收成量常常過於稀少，但風味因葡萄樹是老藤，且冷冽天氣造成生長的困難，卻神奇地造就濃縮、豐富、細膩多香氣的特色。選自布根地夏布利西南方的平緩地葡萄園，手工採收，輕柔榨汁萃取，以野生酵母在不鏽鋼槽內緩慢發酵，之後在舊橡木桶內培醞12個月後裝瓶，酸度明亮，口感純淨順口、厚實濃縮。