經由冷浸法浸漬後，使用原生酵母進行發酵，此酵母來自自家的葡萄園中。最後將酒液靜置一段時間，待酒質穩定後裝瓶。稻穗金色澤，以成熟熱帶水果的香氣著稱，以芒果和鳳梨為主調，伴隨著梨子及金黃蘋果等白色水果的細膩清新的香氣。搭配海鮮，尤其是牡蠣和螃蟹與帶有濃郁辛辣醬汁的亞洲美食。