關於適飲期

Don’t wait for the perfect moment, take the moment and make it perfect.
四個人一起品嚐咀嚼人生的美好時光，就要找來美酒相伴。
那個夜晚，就是Chateau Beausejour 1996的適飲期，
然後她的氣味，就會是我們一輩子共同的記憶。

關於葡萄酒的適飲期，看了幾本書之後，仍只得到模擬兩可的答案。

上週日和朱先生兩人簡單吃晚餐，Guigal Cotes du Rhone 2010甘草的氣味讓人慵懶舒服。吃的差不多已過九點，line找Kay閒聊，沒說兩句就呼喊她乾脆過來。

10分鐘後，跟擦神燈ㄧ樣，Kay和她老公就出現在家樓下。仍穿著家居服，頭髮隨意綁著，連眉毛都不用畫，我以阿桑的樣貌迎接。也只有超級好朋友可以這樣，隨興隨意，坦然自在。

決定把從St Emilion搬回的Chateau Beausejour 1996開了。

充滿期待的18年，不知道她醒來會用甚麼姿態迎接。

就好像面對未知旅途的興奮之情，很慶幸有朋友和另一半並肩同行。

Merlot的香氣優雅細緻，撲鼻而來的花果系香味，很美好。這夜和Kay聊了許多，關於人生，要堅強的相信我們可以走自己的路，旁人說的甚麼可以不用全然在意。因為最終，也只有自己能對自己負責。時間緩緩的過，然後又開了我今夜的第三瓶Campo Viejo Gran Reserva 2007，也許是酒精在體內發酵，或者聊得透徹後心情益發爽朗，我還傻楞的流了眼淚。真蠢。

至於Chateau Beausejour 1996飲起來如何？老實說，因著對她過份的期待（畢竟從法國辛苦扛回來），嚐起來卻讓我有些些失落，不若嗅來後腦中幻想應有的口感。當下猜想，也許是我們錯過了適飲巔峰期，她已年華老去。

但是，直至今日，我仍對那夜有著無比快樂的記憶。

四人一起談論夢想、價值觀、未來的方向，還有Chateau Beausejour 1996的香氣。

什麼是這款酒的適飲期，好像也沒那麼重要了。

想到曾看過的ㄧ句話：

Don’t wait for the perfect moment, take the moment and make it perfect.

四個人一起品嚐咀嚼人生的美好時光，就要找來美酒相伴。

那個夜晚，就是Chateau Beausejour 1996的適飲期，

然後她的氣味，就會是我們一輩子共同的記憶。

 

 

後記：之後查資料，Chateau Beausejour 1996的適飲期是2001至2013，確實已過巔峰，但蘇菲瑪索年近50，誰能說她不風韻猶存？

26 Jul 2014
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