Gilbert & Gaillard 90

NV Paul Dethune Grand Cru Brut

$ 2,230

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香檳行家推薦，使用自然農法，葡萄園就在Krug酒廠的Clos d’Ambonnay隔壁，飽滿中帶著纖細，剛中帶著柔情，富含礦石味，質地完整細緻。

已售完

商品介紹

獨立酒農香檳，酒莊最經典酒款

France > Champagne > Champagne Brut
30% Chardonnay, 70% Pinot Noir

酒體：Medium+
甜度：Dry
酒精濃度：12.5%

果香
土壤
木質

像進入森林或香料市場般的青草、金銀花、佛手柑香氣，在口中產生奶油感，尾韻帶點蜂蜜

這款香檳有著濃郁的香氣，顏色閃耀著誘人的成熟小麥色光輝。好像邀請我們來到森林或者歐洲香料市集，青草、金銀花和佛手柑的香氣奔放。口感頗持久，帶點新鮮清爽的奶油味道，尾韻帶點蜂蜜香甜。

Guide Hachette des Vins 2014
The Champagne Guide 2012-2013 (rated 94/100)
The Champagne Guide 2014-2015 (rated 93/100)
Guide Euvrard Garnier
Tom Stevenson, World Encyclopedia Champagne & Sparkling Wine

怎麼喝呢？

冷藏至6-8 °C

搭配什麼菜色好？

嫩煎小牛肉、鵝肝醬或烤牛肉

獨立香檳酒農 Grower Champagne – Paul Dethune

自有葡萄園佔地7公頃，規模非常小
從葡萄園種植、採收、釀造、熟成、裝瓶、除渣等等都不假於他人之手
葡萄樹齡約40年的老藤，所生產酒款都來自特級葡萄園 Grand Cru

法國特級香檳酒莊Paul Dethune，酒廠跟葡萄園都座落在Montagne de Reims漢斯山區的特級園Ambonnay村，是一家典型獨立香檳酒莊，一直以來，以其高品質的Pinot Noir 見稱。（當地只有17家酒莊有此榮譽，香檳區有300家大型酒商、15,700家獨立酒農，種植面積33,573公頃。）

Paul Dethune家族自1610年開始栽種葡萄，1890年開始生產香檳。自有葡萄園佔地7公頃，規模非常小，從葡萄園種植、採收、釀造、熟成、裝瓶、除渣等等都不假於他人之手；葡萄樹齡約40年的老藤，所生產酒款都來自特級葡萄園 Grand Cru。

非常熱愛這片土地及尊重風土特色的Paul Dethune，推崇自然和善的方法生產葡萄酒，採用自然農法，全面不使用任何化學藥劑，認為其不但嚴重的破壞生態，最終可能產生抗藥性及衍生其他負面結果。土壤耕作方式及適當的產量，讓葡萄藤在大自然的環境中舒展與成長，才是獲致絕佳品質葡萄的關鍵；並且利用太陽能發電減少二氧化碳排放，雨水重複使用等，積極保育生態平衡，可謂是那種靜靜滋養生命和葡萄酒業的人。不難見到在他們綠葱葱的葡萄園中，有著浪漫的鳥類、昆蟲穿梭花草叢間，這意味著土地是健康的。

而 Paul Dethune也獲得環境最高保護認證HVE ( High Value Environmental)，全法國葡萄園只有8%的種植面積得到此認可，能得到這殊榮，代表不只種植區的土地、樹藤是健康，連周邊生態的動植物都有美好的生活環境。

最重要的是，好的香檳必需要同時擁有清新、濃郁、優雅、爽口， Paul Dethune都做到了! 葡萄園就位在Krug酒廠的Clos d’Ambonnay隔壁，豐滿厚實是Ambonnay村鮮明的特性，而 Paul Dethune的香檳飽滿中帶著纖細，剛中帶著柔情，富含礦石味，質地完整細緻，連 100% Pinot Noir 都這麼斯文又朝氣充沛。香檳出廠前才進行除渣，豐富的果味與平衡的酒體，無論即飲或陳放，都能提供最美味的感受。