路易．皮卡美樂 黑皮諾 甜氣泡酒 Maison Louis Picamelot Bourgogne Mousseux Rouge Sec
$ 950
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釀造方式上與香檳完全相同，透過二次瓶陳培養，誕生出氣泡綿密且頗具當地特色的精緻風味，且是香檳區沒有的紅酒氣泡酒，口感豐富，紅色漿果的圓潤柔軟，酸度活潑緊緻，搭配輕食或麵類食物都非常精采。
已售完
香檳區少見的紅酒氣泡酒
- France > Burgundy > Bourgogne > Bourgogne Mousseux
- 100% Pinot Noir
- 酒體：Medium
- 甜度：Sec (微甜)
- 酒精濃度：12.5%
- 容量：750ml
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果香
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土壤
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木質
紅色漿果、櫻桃、紅莓
栽種釀造》
香檳區以外，法國各大葡萄酒產區亦各自有其釀造氣泡酒的規範，符合法定規定下所釀造的氣泡酒可稱為”Crémant”。釀造方式上與香檳完全相同，透過二次瓶陳培養，誕生出氣泡綿密且頗具當地特色的精緻風味。布根地與香檳區在地理上相當接近，使用的葡萄品種也都以黑皮諾與夏多內為主，因此布根地除了偉大精彩的靜態紅白酒之外，也生產許多高品質的氣泡酒。位於夏隆內丘的Rully村，除了是知名白酒產區，更是全布根地生產香檳法氣泡酒的重鎮。
手工採收，24個小時的靜置沉澱，便轉移至不銹鋼槽或橡木桶進行一次發酵，之後進行各酒款的混合調配，再進行從標準12個月到長達48個月。
品酒筆記》
本款是香檳區並未生產的類型。紅酒的氣泡酒，口感豐富，紅色漿果的圓潤柔軟，酸度活潑緊緻。
怎麼喝呢？
冷藏至6-8 °C
搭配什麼菜色好？
搭配輕食或麵類食物都非常精采
Maison Louis Picamelot 路易．皮卡美樂
Rully, Côte Chalonnaise，與DRC莊主合作的法國最佳香檳法汽泡酒莊
在布根地氣泡酒聞名的Rully村中最為知名也最受敬重的氣泡酒酒莊，首推路易皮卡美樂酒莊。創立於1926年，身為桶匠與釀酒師之後的Louis Picamelot先生，推出Bourgogne Mousseux，早於AOC訂定之前，便堅持採用香檳法Méthode Champenoise使用大量的人力手工進行釀製，擁有極高的聲譽。
2015年起，布根地Dijon附近的山坡上發現了800年前的葡萄藤，因此DRC的莊主Aubert de Villaine與Louis Picamelot酒莊合作開始了生產Crémant de Talant的計畫。身為布根地葡萄園風土聯合協會主席的Aubert de Villaine與Louis Picamelot的莊主Philippe Chautard對風土有同樣的執著與堅持，進而促成這個最新的風土復育計畫，從此更可以看出Louis Picamelot的高品質是廣受布根地所一致認同的地位。
葡萄在進行手工採收後，移至酒莊的氣墊式壓榨機進行緩慢輕柔的壓榨作業。之後進行24個小時的靜置沉澱，便轉移至不銹鋼槽或橡木桶進行一次發酵。重視保留葡萄本身純淨的原始香氣。之後進行各酒款的混合調配，再進行從標準12個月到長達48個月，比年份香檳還長的二次窖陳培養，幫助葡萄酒具有更豐富的香氣層次。除渣後，添糖的範圍大多以Brut為主。
Louis Picamelot酒莊更是布根地氣泡酒的生產者中，選擇生產極為罕見，單一葡萄園酒款的酒莊。發揮布根地石灰岩帶來的風味特色，比照香檳區僅使用一番搾葡萄汁，長時間二次瓶陳培養，使得路易皮卡美樂酒莊既有布根地的風味，又兼具香檳區的優雅細緻。連米其林三星餐廳都選擇將Louis Picamelot放上酒單，也代表其具有可與眾多香檳相較勁的堅強實力。
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深墨的寶石紅色，強勁、煙薰般的氣味將黑醋栗、藍莓、香草與乾燥花香徹底釋放。絲綢般縝密的架構與清爽活潑的紅莓、香草口感，圓潤了尖銳的酸度與礦石粗獷感，令人驚艷的韌勁與尾韻下夾帶著花香、木桶辛香與覆盆子，若隱若現且深邃。
