單寧溫柔的包裹著味蕾
- France > South West France > Cahors
- 100% Malbec
- 有機認證酒
- 酒體:Full
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:13 %
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
桑葚、黑醋栗、黑莓乾
酒體濃郁餘韻悠長
自然動力法認證,礫石黏土,100% 馬爾貝克,40年的葡萄藤,天然酵母在不鏽鋼槽發酵,舊橡木桶培養14個月,不澄清不過濾。
散發出桑葚、黑醋栗、黑莓乾的豐富果香,丹寧溫柔的包裹著味蕾,酒體濃郁餘韻悠長。
怎麼喝呢?
冷藏至16-18 °C
搭配什麼菜
適合搭配香煎鴨胸、燒烤野鴿等料理
Domaine Cosse Maisonneuve 蔻斯樂芙莊園
榮獲法國知名酒評Bettane&Desseauve評選為年度十大最偉大的酒。
第一次見到莊主Matthieu,很難不注意到他高大壯碩的身形,如果說在他開始酒農生涯之前,是位職業橄欖球員似乎就很合理了。從小就受到家人喜歡葡萄酒的影響,這位在西南部土生土長的小孩一直到在波爾多釀酒學院求學時,才終於有機會讓他的夢想成真。
Matthieu Cosse和 Catherine Maisonneuve兩人是釀酒學院的同學,在這裡他們下定決心要釀造偉大的卡奧(Cahors)葡萄酒。 經過數年的研磨Catherine已經擁有豐富的經驗,剛離開知名的波爾多二級酒莊 Château Léoville Las Casès,Matthieu 也在多家酒莊擔任釀酒師的工作。1999年他們在離Cahors 不遠的Lacapelle-Cabanac 找到優秀的葡萄田並生產了第一個年份的葡萄酒,從一開始5公頃的葡萄田,發展到今天大約有25公頃的規模。
兩人對葡萄田的管理很一致,很快的他們開始採行自然動力法,全心全意照顧葡萄田並減少產量,生產出來的葡萄酒令人驚奇,離大家對卡奧葡萄酒艱澀強壯的印象有天壤之別。
掌握了風土變化,Matthieu 和Catherine 的葡萄酒不僅是最具代表性的卡奧葡萄酒,更被認定是能夠和最優秀的波爾多、布根地平起平坐的曠世酒藏。其中La Marguerite 更是常被酒評拿來和波爾多右岸名莊Château Pétrus比較。 Matthieu 說: 在經過十幾年的自然動力耕種後,葡萄田現在開始展現出潛力。
看來在葡萄酒歷史上關於卡奧葡萄酒的故事才剛開始!