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2017 安朵芙酒莊梯田1979 紅翡特利納白酒

Name: 2017 安朵芙酒莊 梯田1979 紅翡特利納白酒
SKU: ATWT17ADFRVT
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~~$ 1,850~~On Sale Price $ 1,573

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1979年栽種的Roter Veltliner，生長於單純片麻岩地塊的梯田，以人工採收後，整串破皮後於不銹鋼槽浸皮發酵12小時，經榨汁後繼續完成酒精發酵，發酵期間無溫控，44%於舊法國橡木桶、56%不鏽鋼桶與酒渣浸泡培養十個月，未澄清、粗過濾裝瓶，僅在裝瓶時添加少量的SO2。

已售完

商品介紹

1979年栽種的Roter Veltliner

Austria > Niederosterreich [Lower Austria] 奧地利下奧地利坎普塔地區
100% Roter Veltliner

酒體：Light
甜度：Dry
酒精濃度：11.5%
容量：750ml

果香
土壤
木質

果香奔放，堅果、香料與礦物質

怎麼喝

冷藏至10-13°C

搭配什麼菜

海鮮雞肉

Weingut Martin & Anna Arndorfer 安朵芙酒莊

自然是最偉大的力量，了解一片土地的風土、土壤與葡萄及其他植物間的互動關係是一生的追求，是他們家族的故事，更是他們與當地風土及葡萄園間的感情羈絆。

安朵芙酒莊位於 Kamptal 區的 Strass，主人 Martin & Anna 皆出身於 Kamptal 產區的釀酒世家 ─ Martin 讀幼稚園時就經常裝病，他寧可與母親待在葡萄園，12 歲就已經真心愛上釀酒；Anna 出身於 Steininger 酒莊，對釀酒的喜愛很早萌芽，她是出生在酒窖裡的小孩，從學會走路起就已經在葡萄園裡幫忙了。

圖片來源：JF Gourmet

Martin 於著名的 Klosterneuburg 葡萄酒學院〈成立於 1860 年〉完成釀酒學學業後，在未婚妻 Anna 的鼓勵下繼續完成「International Wine Management」的學士及碩士學位，與 Anna 開展兩人的 Martin & Anna Arndorfer 品牌前，歷經奧地利、北義與中義、澳洲、美國與俄羅斯等酒莊參與種植、採收及釀酒，從而學習、累積葡萄園管理、酒窖管理和釀酒的實戰經驗，之後再回到家鄉成立屬於自己的酒莊，他們一開始就很堅定地要追求屬於自己風格 ─ 擁抱自然、無干涉的真實葡萄酒。

圖片來源：JF Gourmet

圖片來源：JF Gourmet

圖片來源：JF Gourmet

根據 Martin & Anna 自幼接觸葡萄酒的經驗，自然是最偉大的力量，了解一片土地的風土、土壤與葡萄及其他植物間的互動關係是一生的追求，是他們家族的故事，更是他們與當地風土及葡萄園間的感情羈絆；他們並不拘泥有機或生物動力法的規範或認證，土地的生態平衡、永續耕作並能傳承給後世是最重要的，與自然緊密相連、細心地做好葡萄園和酒窖內的工作也才是他們第一優先的考量。

因此，他們選擇及自創適合當地風土條件的生物動力配方和植物療飲、以友善自然的方式悉心照料葡萄園，注重酒窖的清潔，發酵只使用天然酵母，釀酒過程無干涉，不澄清、簡單過濾或無過濾，僅在裝瓶時添加微量的SO2，同時在酒莊傳統酒款上也大量減少 SO2 添加量，這樣的作法讓歐洲許多頂尖的主廚及餐飲業主很快地注意到他們，其中有丹麥享譽國際的 NOMA 餐廳，Martin & Anna 甚至應 NOMA 的要求創作一個「Per Se」系列的葡萄酒，這也奠定了他們往後自然派酒款的風格走向。

對於 Martin & Anna 而言，葡萄酒不僅僅是發酵的果汁，而是生活的一部份;是拿來享用、而非讓人膜拜或夢寐以求的物質，他們以如此的信念、自詡匠人灌注熱情與一切地釀酒並樂在其中，「葡萄酒承載我們傳續的歷史、想法及個性，期盼大家在品飲時都能明顯感受到，並能夠引起大家不設限地探索葡萄酒世界的好奇心。」 Martin & Anna 如此深切地自我期許！