薛納村是法國國王路易十三最喜歡的葡萄酒
- France > Beaujolais > Chenas
- 100% Gamay 樹齡40歲
- 有機認證酒
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：12.5%
- 容量：750ml
-
果香
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土壤
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木質
紅果實、小紅莓與黑莓、礦物質
2018 聖西爾酒莊薛納朱內紅酒
Domaine Saint Cyr Chenas Rouge Les Journets
$ 1,480
黑櫻桃的顏色基底中泛出紅寶石的光澤，充沛的香氣表現出紅果實般的細緻優雅，小紅莓與黑莓交疊著那鮮活的漿果特性。口感中觸摸的出一種精巧輕盈的細緻質地，薄如蟬翼般的酸度以及礦物質風格透著光芒的酒質，彷若輕觸亦會傷及的精細感。小心以待的單寧滋味以及美麗複雜的尾韻，充分展現薛納單一園(Les Journets)的風土個性，可陳放5~10年，常被誤認為布根地的黑皮諾紅酒。
已售完
薛納村位於薄酒萊產區的北端，是面積最小特的級村莊，也是法國國王路易十三最喜歡的葡萄酒。本莊的單一葡萄園《Les Journets》土質是白花崗岩面南南東，多陽光是葡萄成熟的關鍵，葡萄藤採取高密度的高杯型種植，產量低成熟度高。人工採收，人工篩檢時葡萄完全去梗，以二氧化碳泡皮法浸渍葡萄15天，使用原生酵母進行酒精發酵20天，之後再進行乳酸發酵，然後將80%酒液放置在老橡木桶中熟成8個月，只在裝瓶時添加少量二氧化硫。
黑櫻桃的顏色基底中泛出紅寶石的光澤，充沛的香氣表現出紅果實般的細緻優雅，小紅莓與黑莓交疊著那鮮活的漿果特性。口感中觸摸的出一種精巧輕盈的細緻質地，薄如蟬翼般的酸度以及礦物質風格透著光芒的酒質，彷若輕觸亦會傷及的精細感。小心以待的單寧滋味以及美麗複雜的尾韻，充分展現薛納單一園(Les Journets)的風土個性，可陳放5~10年，常被誤認為布根地的黑皮諾紅酒。
91/100分 (2017年度 Wine Enthusiast 雜誌)
怎麼喝呢？
冷藏至15 °C
搭配什麼菜色好？
雞肉料理
Domaine Saint Cyr 聖西爾酒莊
你必須做你喜歡的葡萄酒，自然且美味。
第四代莊主拉斐爾(Raphael Saint Syr) 25歲接掌酒莊以來，師承好友們：Jean-Louis Dutraive, Yann Bertrand 和 Paul-Henri Thillardon的理念與作為，大力圖新改變，他的釀酒方向越來越明確，且他的座右銘很簡單：「你必須做你喜歡的葡萄酒，自然且美味」。
從一而終的只以人工和動物犁田耕作葡萄園，絕不使用化學肥料、除草劑及殺蟲劑，刻意保留葡萄園裡的天然雜草和花朵，全程手工採收，只使用野生酵母進行發酵並保持園內生物的多樣性，讓葡萄藤在天然平衡的環境中健康生長，且讓每一塊風土都在每一款酒中精彩呈現
十幾年釀酒的過程中，看到拉婓爾所釀造的葡萄酒與該區的自然派酒莊一樣美味，更重要的是，拉斐爾似乎在他的葡萄酒和他本人身上體現了聖西爾酒莊薄酒萊的精神：真誠、慷慨、快樂，並隨時準備參加派對！
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