2019 九能酒莊鈴蘭花紅酒

Name: 2019 九能酒莊鈴蘭花紅酒
SKU: NZRD19KNCVLR
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66% 浸皮發酵5天，34%榨汁前浸皮14天，在舊橡木桶培養10個月。鈴蘭花讀了一個好的學校，很受大眾期待的那種，有一天，他可能會轉學到一所位在布根地的學校……

已售完

商品介紹

容易搭餐而美味

New Zealand
100% Pinot Noir
自然酒

酒體：Medium
甜度：Dry
酒精濃度：12%
容量：750ml

果香
土壤
木質

櫻桃、莓果、礦石

如同釀酒師所期待，他覺得花有許多含意，也常被拿來送人過節日，他希望他的酒們，也能像花一樣，帶給人們收到了的感動跟幸福。

「Yuki Nakano 在澳洲、紐西蘭跟日本釀造的一系列Kunoh Wines，都是為了能佐配故鄉京都料亭裡的食物，風味確實相當多樣，搭配食物應該都相當容易，應該也是餐桌上的好夥伴。」by 林裕森

怎麼喝呢？

冷藏至15 °C

搭配什麼菜色好？

適合搭配生魚片或是風味細緻的日本料理

Kunoh wines by Yuki Nakano 九能酒莊

希望透過我釀造的葡萄酒，緊繫我故鄉的料理 - 和食 Umami(旨味)共存

中野雄揮出生於日本京都，在山梨縣Grape Republic擔任初期建廠的釀酒師，隨後追隨紐西蘭DON Kindeli(狐狸之家莊主)Alex Craighead，在Kindeli酒廠擔任助理釀酒師。

2017年，中野在Alex的協助下，租用三公頃位於Upper Moutere村莊有機葡萄，並開親力親為的照料葡萄園，2016年第一次以Kunoh wine為品牌初次釀造發表。2019年份，Kunoh Wine的9個品項中，產量一共只有珍稀的8000瓶，多以紅白葡萄共同發酵，且無添加、低干預釀製而成。

九能是中野母親的姓氏，據說在日本現今只有9人有擁有這個姓氏，取用”久能”作為計畫的名稱，希望能藉此這個極稀少的日本姓氏，能夠繼續用不一樣的途徑繼續傳承下去。

希望透過我釀造的葡萄酒緊繫我故鄉的料理和食 Umami(旨味)共存

許多釀酒師喜歡傳達一件事，我釀的酒是我自己味蕾喜好的酒。但我的見解不同，我出生於日本關西的京都市，年輕時也在大阪的高級餐廳工作，在餐廳擔任侍酒師期間，我發覺很多的酒款，很難達到我對餐酒搭配上味覺的期望～因此當我有這個機會釀酒時，我的第一順位就是，釀出搭配食物的酒，特別心繫著我的根源，日本的和食及和所謂的Umami(旨味)！