就像喝到一杯現榨的水果原汁般
- New Zealand
- 90% Pinot Noir、5% Syrah、5% Petit Verdot
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：12.5%
- 容量：750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
新鮮果汁、紅色水果
2019 Kindeli 紅狐狸 紅酒
Kindeli Tinto
$ 900
完全去梗的小量發酵，先浸漬5-10天，約10%整串榨汁，另外10%則是二氧化碳浸皮法。輕盈的香氣及奔放的紅色水果味道，多汁的口感充滿在嘴巴裡面，就像喝到一杯現榨的水果原汁般的清爽飽滿。
已售完
完全去梗的小量發酵，先浸漬5-10天，約10%整串榨汁，另外10%則是二氧化碳浸皮法。輕盈的香氣及奔放的紅色水果味道，多汁的口感充滿在嘴巴裡面，就像喝到一杯現榨的水果原汁般的清爽飽滿。
怎麼喝呢？
冷藏至10-13 °C
搭配什麼菜色好？
各類家常菜色
Kindeli
Kindeli採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康。釀酒師Alex還會讓羊群進入他的葡萄園，於割草的時候羊群會自動地吃掉所有的葉子及纏繞住葡萄藤的枝幹，羊的便便也變成有機的肥料增加葡萄園的多樣性。
自 1997 年以來，這裡的葡萄園就已獲得有機認證，也是紐西蘭最古老的有機葡萄園之一。
酒莊位於紐西蘭南島北端的Marlborough Upper Moutere，人稱高端黑皮諾產區之一。釀酒師Alex在加入Don Wines之前在Alana酒莊擔任釀酒師五年。
Kindeli採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康，當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上，助於土壤的活力及養分。釀酒師Alex還會讓羊群進入他的葡萄園，於割草的時候羊群會自動地吃掉所有的葉子及纏繞住葡萄藤的枝幹，且由於葡萄本身的酸度、糖分極高，對羊來說沒有過多的吸引力，所以葡萄本身不會被破壞，吃掉枝幹及葉子的同時，也讓空氣在樹藤間產生了良好的流通並減少葡萄腐爛的機會，羊的便便也變成有機的肥料增加葡萄園的多樣性。
圖片來源：新生活葡萄酒
Kindeli除了自己種植的葡萄外，也會從該地的有機葡萄園購買葡萄，其中包含的一個45年樹齡靠海邊的 Pinot Noir，還有另一塊35年種植在碎石地的Chardonnay。
Alex非常在意外在環境會對葡萄酒造成汙染，所以在發酵過程異常的細心，除了發酵會給葡萄酒充足的氧氣外，還會用一些自然的方式隔絕空氣中細菌對發酵中葡萄酒的干擾，並使用多種容器例如中性橡木桶、不鏽鋼 罐和雙耳陶瓶等等，大多數葡萄都直接發酵、壓榨及浸漬，但他希望酒是優雅且清新的，所以會盡量減少葡萄皮浸漬的時間，手工裝瓶並全面通過本身重力的自流汁，於2017改使用甘蔗製成的再生Noma Corks，不會有木塞細菌感染的問題。
全程沒有於葡萄酒內添加任何二氧化硫，也無澄清過濾。
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