2020 佩里石屋莊園夢遊者Pet Nat氣泡酒
Mas del Perie Somnam’bulles Blanc

充滿新鮮的果味加上活力泡泡

• France > South West France
• 夏多內、榭密雍(sémillon)、小蒙仙(Petit Manseng)、大蒙仙(Gros Manseng)
• 有機認證，自然動力法認證　

• 酒體：Light
• 甜度：Dry
• 酒精濃度：13.5%
• 容量：750ml

• 果香

• 土壤

• 木質

西洋梨、鳳梨、蜂蜜、花香

Pet Nat氣泡酒只有經過一次發酵，採用所謂的「古典釀造法」(méthode ancestrale)

什麼是Pet Nat 天然氣泡酒？Pet Nat 氣泡酒，是由法文Pétillant naturel簡稱而來，pétillant意指冒泡的、naturel是天然的意思。不同於經過二次瓶中發酵的氣泡酒，例如: 香檳(champagne)、傳統式氣泡酒(méthode traditionelle)。Pet Nat氣泡酒只有經過一次發酵，採用所謂的「古典釀造法」(méthode ancestrale)。

• 首先葡萄榨汁
• 酵母消化糖分而產生酒精，進入「酒精發酵」
• 進行到大約一半的時候，透過降低溫度來停止發酵(例如以前是冬天來的時候)
• 這個時候就把葡萄汁直接裝瓶
• 當溫度升高的時候(例如來年的春天)，瓶中的酵母會再次開始工作，而產生的氣泡保留在瓶中而成為所謂的「天然氣泡酒」

葡萄園以黏土和石灰岩土壤為主，葡萄品種使用夏多內、榭密雍(sémillon)、小蒙仙(Petit Manseng)、大蒙仙(Gros Manseng)，手工採收。在不銹鋼桶、水泥槽、橡木桶藉由原生酵母自然發酵，直接榨汁，裝瓶後瓶中培養6個月。

成熟的西洋梨、鳳梨和蜂蜜香氣背後，隱約散發出淡雅的花香，除了可以開胃，充滿新鮮的果味加上活力泡泡， 和tapas小吃或是略帶酸度的甜點也非常契合。

怎麼喝呢？

冷藏至8-10 °C

搭配什麼菜色好？

tapas小吃或是略帶酸度的甜點